至尊厨王
作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万
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第三百六十九章
风小雨伤势并不是很重,只是失血过多,休养了半个月,基本正常,他也告别了犯人的生涯,柳如烟惦记着学校,依依不舍地离去,王春来留下几百元钱,还特意留下一张嘉奖证书,一再叮嘱:“以后找工作用得着。”
言下之意,风小雨档案上的污点可以用立功来抵消。王春来刚走,风小雨收起钱,把那张嘉奖证书放进马桶,一按开关,立即消失得无隐无踪,苦笑了一下,背上仅有几件衣服的行李包,踏上成都市繁华的街头。
游目四顾,行人来去匆匆,风小雨似乎又回到了当年出外打工的时候,茫然不知走向何方,摸摸口袋里王春来留下的钱,加上叶小凡的钱,也算不少了,闻着街道边小吃的香味,风小雨食欲大动,长长吸一口气,管不了那么多,先饱一下口福。
找了一个廉价的小旅馆住下,风小雨每天选择一些出名的风味菜品尝,十几天过后,对于川菜的特色了解了不少。当然他没有太多钱进高档宾馆,不过,一个城市美味的根应该在大街小巷,就像扬州的整扒猪头,最正宗的竟然在一个小巷子里。
秋意渐浓,一阵淅淅沥沥的小雨,带来几许寒意,已经过了吃午饭的时间,风小雨还是没有找到一个满意的地方,或许是自己心情不好的缘故吧,食欲也不怎么样。
在雨伞下抬头四顾,一个三星级饭店映入眼帘,风小雨眼中立即闪出异样的光芒,不是因为招牌显眼,而是门前一块牌子上的招牌菜,除了有名的几道川菜以外,还写着淮扬菜,文思豆腐和芙蓉虾排,更显眼的是几个大字,送别的最佳菜肴:十里长亭醉相思。
风小雨记得最后那道菜是自己送别西门豪时候的独创,怎么会在这里出现,或许是巧合。不过还是提起了他的兴趣,信步走了进去。
天气的原因吧,加上过了饭时,大厅里只有一桌吃得杯残狼藉的客人,店里的员工围在一起正吃午饭。他们见风小雨进来,一起奇怪地望过来,一位服务员麻利的站起身走过来:“先生,您是用餐还是定制宴席。”
“吃饭。”风小雨看了看,随便在一张桌子边坐下。
“请问您几位?”服务员继续微笑着询问。
“一个人。”风小雨笑了笑:“就来你们饭店外面牌子上几道菜,文思豆腐,芙蓉虾排还有十里长亭醉相思。”
“您稍等。”服务员回到他们的饭桌前,说了几句,两位年轻厨师立即向厨房间走去,很快三道菜一起端了上来。风小雨看了看,眉头不由得皱了皱,用筷子翻了一下‘十里长亭醉相思’,可以确定这是西门豪所传,这道菜除了自己和蓝盈盈还有平南燕,知道的只有一个西门豪了,那是特意为他送别的菜。
各样尝了一口,风小雨放下筷子,苦笑着摇了摇头,对服务员说道:“结账。”
“你还没吃,怎么就结账。”服务员有点奇怪,进门点了几道菜,几乎一点没动,脑子是不是有毛病。“
“味道不怎么样?“风小雨轻声说了一句,摇了摇头。如果别的菜,无论口味如何他都不会浪费,唯独这几道菜,自己的得意之作竟然被做得面目全非,心里别提多么难受。
“这可是我们这里的名菜。”服务员诧异地叫道:“附近的客人可是赞不绝口,尤其那道十里长亭醉相思,成都市没几个会做。”
“是吗。”风小雨也不是吹毛求疵之人,笑了笑:“还算可以吧,可能我没什么食欲,改天再来。”
“自己没胃口,别赖人家菜不好。”一位厨师嘟啷着:“这叫什么人,吃没吃过正宗的淮扬菜。”
“别的我不敢说,淮扬菜还是知道一些的。”风小雨在扬州平时对手下员工要求就比较严格,见那位厨师不满,语气立即冷了几分:“就你们这几道菜,学徒的手艺罢了。”
“老兄高见。”一位瘦长脸小厨师站起来:“这确实不是师傅的手艺,是我们刚才做的,不过,老顾客都说还可以,不知差在哪里,请指教。”
“你们的师傅是谁?”风小雨期望地瞪着眼,他希望见到西门豪。
“是我。”结果出乎风小雨的意料,说话的竟然是一位二十四五岁地青年,语气很淡:“我是这里的厨师长,马一飞。”
风小雨一下子失望到顶点,或许这个人也只是吃过一两次模仿而已。转脸看着服务员,拿出几张钞票放在桌上,起身准备离开,
“等一下。”马一飞大声说道:“你还没有说出我徒弟做的菜差在何处。”
“我一定要说吗。”风小雨瞥了他一眼:“饭店好像没这个规矩。”
“对不起,实在抱歉。”一位打着领带的中年人站起来,满脸笑容:“我是这里的经理,马大厨只是一时好奇,您不要见怪。”
“这还差不多。”风小雨挥了挥手,抬起脚向外面走去。
“站住。”马一飞叫了一声,他见风小雨普普通通,又是一个人,似乎没有来头,语气冷了一点:“如果说不出什么以后就不要做这种有头没尾的事。”
“怎么着,不服。”风小雨猛然转过身,重新回到桌前。
“马大厨,算了吧。”经理小声劝阻:“这位客人听口音是外地的,不知道你的大名也有情可原。”
“不行,我们几个从翠云宾馆出来的师兄弟在成都还没被人小瞧过。”马一飞声音提高一点:“我们可不是哪位客人都可以侮辱的。”
风小雨经过最近的挫折以后,性情缓和了许多,可是自己丝毫没有出言不逊,对方咄咄逼人未免过分,看来这位马大厨确实地位不凡,不说两句还真的不好办。他指了指那道文思豆腐,淡淡说道:“豆腐丝切得不够均匀,这道菜应该完全没有豆腥味,你们却没有去干净,豆腐要焯水三次,你们至多两次,汤料中缺少了猴头菇,你们用平菇代替,差之毫厘失之千里。”
几位厨师一起望着马一飞,那一飞脸色变了变,声音低沉:“这只是一些小问题,豆腐丝焯水两遍和三遍区别很小,猴头菇这时候缺货,采用平菇照样鲜美。”
“这道暂且算你有理。”风小雨笑了笑,又指了指那道‘十里长亭醉相思’:“这道菜呢,你是哪里偷学来的?”
“什么叫偷学。”马一飞不悦地大声说道:“翠云宾馆得到真传的就我们三个师兄弟,这道菜可是送别宴席上的重点菜,不信你打听一下,我做的可是最好。”
马一飞再次提到翠云宾馆,风小雨心中一动,忽然笑起来:“这么说我更要说说,这道菜主要以醉鸡为主,而醉鸡要求一个嫩字,你们犯了一个普遍的毛病,鸡在放入坛中醉之前要加工成八成熟,可是往往害怕掌握不好,鸡基本上酥烂,鸡肉不仅不嫩而且有点柴,还有那些红色小圆子,代表相思豆,也不过是用一些辣的东西做成,让人一口咬下去,辣得大吃一惊,而你们做的圆子味道麻辣鲜美,倒是失去了原来的意义。”
“这点你就不懂了。”马一飞辩驳道:“小圆子做成太辣,客人预先知道就不会尝,经常改变小圆子的味道才能拉住顾客。”
“失去了入口不忘的感觉,要这道菜何用。”风小雨想起和西门豪离别时的情景,神色黯然:“既然这样,我也无话可说,让你师傅把这道菜废了吧。”
“这是我师傅独有的绝活,岂是你一句话就可以废了的。”马一飞大声说道:“别以为你吃过一点淮扬菜就在这里品头论足,我估计你不是在烹调界,如果是厨师,就凭你今天的言行,在成都就没你立足的地方。”
“你在教训我。”风小雨心中一怒,忽然厉声喝道:“老实说,你这几道菜做得给师傅丢脸,还自以为是,强词夺理,要是我有这样的徒弟,早就扫地出门。”
“你敢侮辱我师傅。”马一飞的两个徒弟站起来,靠近风小雨,跃跃欲试。
“教训他又怎么样。”风小雨瞥了两人一眼,不仅没有紧张。反而悠闲地坐了下来,淡淡说道:“就是你师傅的师傅我都敢教训。”
“你真是吃了熊心豹子胆。”马一飞大声说道:“你知道我师父是谁,今年成都最有名的后起之秀,川菜厨王的不二人选。”
“看来混得还真不错。”风小雨微微有点感慨,西门豪确实是个奇才,从扬州回来他的手艺一定突飞猛进,短短几个月,一鸣惊人。厨王,风小雨清晰知道这两个字代笔什么,声名,地位,烹调界举足轻重。
“害怕了吧。”马一飞洋洋得意:“说出来吓死你。”
“不用说了。”风小雨忽然挥手打断马一飞的话,微微一笑:“让西门豪来见我。”
一刹那,马一飞等人呆若木鸡。