至尊厨王
作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万
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第三百一十一章厨王争霸(八)
‘学做家常菜’这档节目,风小雨还是主角,蓝盈盈只是配合配合,不过她模样俊俏,貌美如花,瓜子脸,大眼睛,典型的东方美女,站在一旁也赏心悦目。刚刚播出一期,观众反响十分强烈,一部分是风小雨出色的表现,还有一部分就是蓝盈盈美如天仙的相貌和落落大方的姿态,几乎压过美女主持兰东娜。电视台考虑再三,还是接纳了风小雨的建议,把蓝盈盈留下,况且蓝盈盈水平和声名也是如日中天,丝毫不亚于风小雨。
“虾,是我们餐桌上常见的食品,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。”蓝盈盈口齿清晰伶俐,声音悦耳动听:“一般人都认为,秋天是食材肥美的季节,所谓八月螃蟹肥到爪子就是这个意思,然而,真正享受美食的人却更喜欢暮春,因为这个季节的食物鲜嫩无比,清明虾可以说是这个时节的代表。”
蓝盈盈稍微停顿了一下,继续说道:“清明前后,河里的老虾早已所剩无几,新虾经过一春的成长,变得壳软*肉实、滋味鲜美,虽然个头不大,脑门那点红脂却已经十分诱人。”
“今天要做的琵琶大虾就是用虾作为主料。”蓝盈盈拿起几只大虾在镜头前晃了晃:“下面我们就请风小雨大厨一展身手。”
“琵琶大虾选用大小一样的十三只虾。”风小雨拿起刀,蓝盈盈也配合着一起加工,手不停,风小雨还在不停解说着:“将对虾去头,剥去外皮,其中10个保留虾尾,抽掉脊背的沙线。将10个带尾的虾,从腹部片开(脊背不要片断)成1大片,用刀轻轻划虾筋,再切去头部一端的棱角,使之成为琵琶虾托的形状。”
风小雨和蓝盈盈运刀如飞,几句话功夫,大虾处理完成。风小雨把鸡蛋清放入一个汤碗内,用竹筷搅打成糊状,一边继续加工一边说道:“余下的3个对虾砸成虾泥,加入绍酒、精盐、味精,面粉、干淀粉和熟猪油拌匀。将蛋清糊分两次掺入虾泥内,搅成虾糊。”
蓝盈盈在一旁加工配料,火腿选长条块,长度与虾相同,切成宽厚约几毫米的细长条。黄瓜洗净只取用瓜皮,切成与火腿同样的细长条。生菜心洗净消毒后,劈开铺在盘底。
风小雨将少许干淀粉研成细面,把琵琶虾托逐个平放在上面,使虾托的底面沾上一层淀粉,上面撒上味精,再均匀地抹上一层虾糊。取一根火腿条竖着粘在虾托的中间,两边各粘上一根黄瓜条和1根火腿条,象征五条琴弦。如此将10个琵琶大虾做好。
“好漂亮。”兰东娜赞叹一句:“虾茸上摆着红绿相间的火腿丝和黄瓜丝,形似琵琶,美观大方,赏心悦目。”
“现在我们开始烹制。”风小雨在炒锅里放上熟猪油,加热到微微泛泡,把大虾放入,微微笑了笑:“开始油温要低一点,琵琶大虾下过炸的时候用勺子推一推,以防黏在一起。”
油温升高了一点,风小雨把锅离火,又炸了一两分钟,,再旺火炸一会,继续说道:“火候是关键,先小火炸透,保持内部软嫩,在大火炸成金黄色,外皮酥脆。”
“接下来,我们在稍微加工一下。”风小雨用刀从虾身中间横断两截,对好刀口,保持大虾形状的完整,尾部朝外,整齐地摆在铺好生菜的盘中即成。
“好了,这道琵琶大虾就算完成。”风小雨和蓝盈盈擦了擦手,面对镜头,风小雨的姿态坦然::“这道菜色泽金黄,外脆里嫩,风味独特,可蘸花椒盐或辣椒酱食用。”
“我再补充一下。”蓝盈盈一边收拾刀板一边说着:“第一点,.选虾必须新鲜,若虾头体连接松懈,壳肉分离,头尾脱离,不能保持原有弯曲度,失去光泽,体色变黄或红,肉质轻软,虾身节间出现黑腰,说明虾已变质,不能再用。第二点,.拍粉、拖糊必须均匀一致,否则原料置于油锅炸时,容易脱糊和掉渣。油温不宜过高,使用中火,然后逐渐加大火力和升高油温,缩短加热成熟时间,大虾炸后,外皮酥脆,虾肉软嫩,色泽金黄,造型别致。”
“谢谢两位大厨给我们带来精美绝伦的美味佳肴。”兰东娜按照惯例做结束语:“我们下次再见识两位大厨的绝活,各位观众,再见。”
“今天轻松多了。”风小雨拿下厨师帽,轻轻摇晃着。
“我看你的样子就不轻松,满脸汗水。”蓝盈盈咯咯娇笑着,抬手下意识地想擦一下风小雨额头的汗水,眼角瞄到旁边工作人员暧昧的目光,愣了一下,手掌在风小雨身上拍了一下,轻声说道:“我们回去吧。”
“好。”风小雨并不在意旁边的目光,顺手拉住蓝盈盈的手,向兰东娜笑了笑:“兰姑娘,我们可以走了吗。”
“可以。”兰东娜看着两人亲热得像回家的一对小夫妻,禁不住莞尔:“明天开始,每天多拍几档节目,以防你们生意忙没工夫。”
“OK,”风小雨做了个手势,向外走去。
已是日落黄昏,站在电视台门前的台阶上,丝丝凉风吹过,十分惬意。蓝盈盈理了理秀发,望着夕阳最后的余晖,声音轻柔:“风小雨,我们找个地方吃饭吧。”
蓝盈盈没有说回四海酒楼,风小雨心领神会,这几天两个人在摄制完节目后总是找个小饭馆,享受两个人的温馨世界,没有表达什么,只是觉得需要,蓝盈盈大多数时间都不吃什么,只是望着风小雨,目光温和,但是,风小雨在感觉到温馨的同时还有一丝不安,似乎蓝盈盈目光中还隐藏着什么。
“还是那家迎宾酒楼吧,味道还可以。”风小雨刚要下台阶,眼角一扫,门前不远处停着一辆乳白色轿车,牌照十分显眼,他不由得愣了一下,回首冲着蓝盈盈尴尬地笑了笑:“你先回去吧,我还有点事。”
“你去吧,我自己回去。”蓝盈盈笑了笑,迎着风,秀发飞扬。
风小雨快步跳下台阶,刚靠近轿车,车门就打开,他毫不迟疑地弯腰钻了进去,轿车轻轻响动,转了一个弯,消失在远方。
蓝盈盈静静伫立在台阶上,面沉似水,秀目紧紧盯着轿车的牌号,心中感觉到什么,牙齿忍不住紧紧咬着嘴唇,风又吹过,忽然有了一丝寒意,从心头慢慢升起。
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“还没吃饭吧。”林秀秀手握着方向盘,目光盯着前方的街道,秀发黑亮,脸颊俊秀灵动。
“还是自己做。”风小雨记得林秀秀喜欢两个人在家里做饭吃,享受一份温柔。
“不,公司事务多,今天很累。”林秀秀微微一笑,如春花绽放:“我们找个地方。”
“‘烛光晚餐’吧,”风小雨想了想:“那里气氛不错,又没人注意。”
林秀秀没有异议,轿车又拐了几个弯,在饭店门前停稳,两人并肩走了进去。餐厅依旧灯光朦胧,一首浪漫的乐曲在静静流淌,此情此景,饮食本身已经不重要了,事实上,风小雨和林秀秀都没有在意吃了什么,几杯酒下肚,风小雨已经飘然欲仙,出来的时候紧紧靠着林秀秀。
回到住处,已是华灯初上。卧室内空调的风轻轻吹动,两人洗完澡,林秀秀依偎在风小雨怀里,神情倦怠。
“你怎么知道我在电视台摄制节目?”电视的声音开得很小,风小雨手臂拥着林秀秀肩膀,声音轻柔。
“你的节目都播出了,我一打听就知道。”林秀秀俏脸微扬,看着风小雨刚刚长出一点胡须的下巴。
“你没有化妆,直接到那里找我,不怕别人看见吗?”风小雨眼中掠过一丝忧虑,偷偷摸摸总不是男子汉所为。
“我不怕。”林秀秀语气充满坚定:“忙过这一阵,我们就可以名正言顺在一起了。”
“什么意思?”风小雨一翻身,凑近林秀秀的脸颊,语气急促,目光炯炯。
“紧张什么。”林秀秀莞尔一笑,吐气如兰:“我和韩家定亲是为了寻求合作,让林氏企业度过难关,情况比预期的好,过一阶段就可以了,我会立即解除婚约,然后、、、、、、”
“然后干什么?”风小雨瞪大双眼,神情更加紧张。
“然后、、、、、”林秀秀忽然扑哧一声笑了起来,一把抱住风小雨的脖子,轻柔地说道:“然后,我们双宿双飞,谁也管不着。”
“太好了。”风小雨一把抱住林秀秀,动情地抚摸起来,终于有希望拥有这个绝色佳人了,心中的阴云一扫而空。
林秀秀的娇躯在风小雨魔幻般手掌抚摸下,立即有了反应,呼吸急促,鼻尖微微露出汗水,目光迷离。
衣服已经是多余的了,风小雨一翻手解除了林秀秀仅有的一丝遮拦,温润如玉的娇躯在淡淡的灯光下泛着诱人的光泽。
“我们永远不分开。”风小雨激动地一边亲吻林秀秀一边呢喃着:“一起去兜风,一起去乡间游玩,还要生一大堆孩子。”
“是的,一大堆孩子。”林秀秀也动情地应和着,提到孩子,她猛然一怔,一把推开风小雨,向卫生间跑去,大声说道:“你等一会。我忘了刷牙了。”
“这是哪跟哪啊。”风小雨泄气地仰脸倒在床上,眼睛盯着天花板,呼呼喘着粗气。
卫生间,灯光映照在洁白的墙壁上,有点刺眼,方宝儿手中拿着一颗红色的小药丸,面色忧郁,脑中响起一个姐妹的声音:“这种外国进口药丸,一颗可以避孕一个月,有备无患。”
不知道已经是第几颗了,刚才风小雨提到孩子,她条件反射就想到药
丸,慌慌张张拿起来,刚要放入嘴里,立即又停了下来。
林秀秀的脸色不断变化着,许久,许久,她缓缓把药丸放进坐便器,一按开关,水流过后,药丸在旋转的漩涡中缓缓消失。
林秀秀倚在墙上,似乎经过一次殊死挣扎,疲倦的脸上露出一丝轻松的微笑。