至尊厨王
作者:明月长剑 | 分类:都市 | 字数:133.4万
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第三百零二章烹调大赛(四十一)
在烹调界的年轻人当中,秦天柱算得上一棵参天大树,引人注目,蓝盈盈就像一棵蔷薇,艳丽多刺,而风小雨则是一株翠竹,虽然不起眼却挺拔向上。就像雨后春笋不知不觉间窜了出来,在无边风景中平添几许绿意,谁也无法预料,将来会不会是一片翠绿。
秦天柱并不畏惧风小雨,但是他也不想多出点麻烦,人生在世能少一事是一事。他甚至有点后悔刚才发挥得不是很好,不然,风小雨还没有到场比赛就结束岂不是更好。
“秦师哥,风小雨怎么会这个时候上台。”龚无双握了握拳头,语气中明显有点胆怯,他不止一次见识过风小雨的技艺,算不上过规规矩矩,却经常奇峰突出,防不胜防。
“放心好了。”秦天柱微微一笑:“凭我们两的实力,没有谁能够超越。我叔叔就说过,四大厨王的弟子,任何两位联手都可以超越厨王,风小雨难道比厨王还厉害。”
“可蓝盈盈现在和风小雨联手。”龚无双还是有点忧虑:“他们的实力也不容小觑。”
“如果你没有信心我就换白从善上来。”秦天柱眉头皱了皱,高手比试只在分毫之间,自信才能发挥得行云流水,龚无双似乎不在状态,令人担忧,还不如换人,虽然显得不太光彩,但总比输了强。
“我有信心。”龚无双看着和蓝盈盈并肩而立的风小雨,目光中闪过一丝嫉妒,恨恨说道:“我是厨王的儿子,我绝对不会输给一个乡下来的小子,我想要的一定会属于我。”
“这才像个小男子汉。”秦天柱赞许地笑了笑,龚无双想要什么他当然知道,真正想要的不是厨王的宝座,也不是烹调大赛的冠军,而是风小雨身边的绝色美女,蓝盈盈。
“再给你们五分钟时间商量。”胖评委大声说道:“我再重复一遍,鸡鸭鱼肉各做一道菜,限时一个钟头。”
“你到什么地方去了?”蓝盈盈望着乔春林等人准备好的原料,一边问话一边凝眉思索着。
“有点事耽误了。”风小雨摆弄着原料:“以后我再向你解释。”
“我不想听你的解释。”蓝盈盈冷冷说道:“今天要是过不了关你就不用解释了。”
“那我可真要小心点。”风小雨苦笑了一下:“接下来怎么做,我听你指挥。”
“鸡,做成‘霸王别姬’,鸭,做成金葱扒鸭。”蓝盈盈头也不抬,胸有成竹地说道:“鱼,做成火夹鳜鱼,肉,做成松子肉。”
“不行。”风小雨看着蓝盈盈侧面脸颊上细腻的皮肤,低声说道:“你的几道菜都需要火工,虽然短时间可以做成,效果难免大打折扣。”
“你说怎么办?”蓝盈盈被风小雨一提醒,也发觉到不妥之处,略显慌乱,瞄了一眼风小雨,低声说道:“我听你的。”
蓝盈盈因风小雨缺席刚刚建立的独立性,在风小雨出现几分钟后立即土崩瓦解,加试也是她措手不及的事,心中本来就没有底,稍一惊慌就把所有的希望寄托在风小雨的身上。
“我可不敢做主。”风小雨撇了撇嘴:“要是输了怎么办。”
“你怎么会输。”蓝盈盈的记忆中风小雨就从来没有输过,以前是这样,现在一定是这样,将来也是。
“比赛就有输赢,世上没有长胜冠军。”风小雨微微摇头:“蓝姑娘,不要把得失看得太重,那样不利于你的发挥。”
“我知道。”蓝盈盈也明白秦天柱是个很难战胜的对手,要不是风小雨事先准备了一壶老卤而在前一场勉强打成平手,自己早就乖乖认输了。她微微叹息一声,楚楚可怜:“好吧,输赢我都不怪你。”
“让我输,也没那么容易。”风小雨嘴角浮起一丝微笑,撇了秦天柱一眼,秦天柱也正好看过来,见到风小雨嘴角令他讨厌的微笑,不由得冷哼一声,扭过脸去。
“比赛现在开始。”兰东娜的话音一落,台上四个人一起忙碌起来。蓝盈盈和秦天柱都庆幸自己换了助手,这几道菜要在一个小时之内完成,就要各自分工,每人两道,要是光凭一个人发挥,八只手在短时间内也做不好四种出色的菜肴。
蓝盈盈把洗净的鳜鱼从后背一破两开,趴在盘内,剃上月牙花刀,在刀口内相间放上火腿片,生姜片,香菇片,撒上葱,加盐味精和少许油,上笼开始清蒸。同时她瞄了一眼龚无双,龚无双正熟练地打着花刀,一看也是菊花鱼,这是鱼类菜肴中的功夫菜,色香味形俱佳,很要功底,不过龚无双流利老道的手法,看来是对这道菜掌握得娴熟无比。
目光转向秦天柱,蓝盈盈微微一惊,秦天柱做的是鸡类的菜肴,正把一只加工好的老鳖和一只鸡放进砂锅清炖,一鳖一鸡,正是蓝盈盈本来要做的‘霸王别姬’,她暗自庆幸风小雨预先提醒,不然和秦天柱做同一道菜,自己毫无战胜的把握,要知道秦天柱的实力毕竟很强。但这道菜确实是鸡类菜肴的佼佼者,风小雨将如何对付呢?
风小雨做的不是一只整鸡,而是几个鸡大腿,从鸡大腿细的一段用刀旋转一下,然后连皮带肉翻转包裹,腿骨裸露,形如纺锤,然后把鸡腿沾上面包屑和芝麻下油锅炸到熟透,在回高温油炸至金黄,整齐地在盘中摆成一圈,鸡腿的中用一个剖开的西红柿摆成花瓣形,西红柿中间放入油炸的洁白鸡蛋清,形如芙蓉。
“这叫什么菜,我怎么没看你做过。”兰英应该忍不住好奇,低声询问。
“芙蓉鸡锤。”风小雨语气干净利落:“我临时想出来的。”
“临时想出来的?”蓝盈盈*满脸不可思议,还想追问,可风小雨已经拿起了鸭子,准备下一道菜了。
“我做什么?”蓝盈盈可时刻惦记着比赛时间限制,一点浪费不得,既然风小雨选择的是鸭子,自己做的一定是肉类了,她拿起猪肉摆在案板上,目光瞄着风小雨。
“你做樱桃肉吧。”风小雨略一沉吟:“不费时间,功夫全在手法和调味上。
樱桃肉用五花肉做成,色泽红艳,形似樱桃,酸中带甜,酥烂适口。这是一道算得上高档的菜肴,原料却很简单,是四海酒楼的拿手菜之一,蓝盈盈自然手到擒来,毫不迟疑。、
将五花肉放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。打上十字花刀。然后,烧热锅放水,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分。
炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。[]再把炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。
在樱桃肉旁边点缀上几棵香菜,红绿相映,十分美观。蓝盈盈*满意地点点头,转脸见风小雨正把一罐乳白色的液体倒入锅中,好奇地探头看了看,锅中是许多鸭块,汤汁已经浓白,上面飘着一点艳红色,似乎是什么调料。一股清香正从锅中飘出来。
“这道菜不会也是你临时想出来的吧?”蓝盈盈轻声问:“叫什么名字?”
“让你说对了,确实是临时想出来的。”风小雨苦笑了一下。
“切。”蓝盈盈撅了撅嘴,拿起那个罐子看了看:“椰浆,你是不是早有准备。”
“椰浆和叻沙酱是我让乔春林准备的,只是备用。”风小雨低声说道:“没想到派上大用场。”
“叻沙酱似乎是新加坡的用料,你怎么会掌握?”蓝盈盈更加疑惑不解,不过风小雨的神出鬼没是有名的,不想说问了也白搭,淡淡说道:“你就告诉我这道菜是什么名字吧。”
蓝盈盈是掌勺的,如果评委问起来连菜名都不知道,岂不是滑稽,所以菜的做法以后学,菜名现在却一定要知道。
“菜名?”风小雨略作犹豫:“就叫秀色可餐吧。”
“秀色可餐,秀色可餐,怎么叫这样一个奇怪的名字。”蓝盈盈低声念了几句,若有所思。她却不知道,风小雨是想到了林秀秀做这道菜时的样子,娇羞可爱,艳丽动人,不折不扣的秀色可餐。
风小雨把最后一道菜装进一个半透明的汤碗,这时,秦天柱也完成了最后一道菜,放下工具,站直身躯,双方都等待评委的点评和宣布最后的结果。
评委们总是慢条斯理,一道一道品尝着,每尝一道就低声议论一番,看得台下的观众都快流口水了。
“胡元龙,你快点宣布吧,别磨磨蹭蹭。”周渔和胡元龙很熟悉,直呼其名。
“各位稍安勿躁。”兰东娜大声说道:“因为这一次关系到冠军归属,我们让各位评委多多交流看法,做出公平的裁决。”