美食节活动连续办了七天，这七天的热度当真是高。

四方坪每天都人满为患。

还好江风是在外面，地方足够大。

不然很多人连下脚的地方都没有了。

同时，许多城市向他抛出橄榄枝。

各个城市的专场都给他准备好了。

只要他去，必然安排的妥妥的。

这排面也是没谁了。

毕竟流量大，有这种排面也正常。

江风还是打算休息几天，就暂时婉拒了城市的邀请，并且说明原由，等过段时间再去。

他在长沙这边还没玩够呢。

文化节快要结束，江风打算最后整个活儿。

活儿也不是什么大活儿，就是准备还原一道失传的湘菜美食，同时也是中餐难度排行前列的一道菜：

神仙鱼。

湘菜中的神仙鱼，现在已经失传了，市面上绝对看不到。

原因也简单，做法太复杂了，没有哪个厨师这么有闲工夫做一道鱼。

也就是以前宫里的御厨比较闲，就是伺候皇帝吃饭，才会花费大量时间琢磨一道菜。

不过这些菜流传下来，还是为后人津津乐道。

江风已经在直播中预告了这件事。

所以一开播，人气暴涨。

值得一提的是，江风直播的场地并不是在小店，而是在一个后厨。

毕竟摆摊已经结束，不需要在外面忙碌。

长纱文旅局听说江风最后要整个活儿，他们自然是高兴。

这流量巴不得多一点。

江风穿着一身厨师服，面对直播镜头，镇定自若。

“今天直播做一道神仙鱼，这道菜是湘菜名菜。”

“不过已经见不到了。”

江风对着直播间的观众们说道。

神仙鱼？

网友们一听，都是面面相觑。

怎么没听过这道菜。

别说网友们，看江风直播有很多是美食爱好者，还有很多是厨师，都没听过这道菜。

江风把一条鲈鱼放在砧板上，不紧不慢的说道：

“这道神仙鱼，说难也难，说简单也简单。”

“就是将一条鱼用线穿起来，挂在高汤的上面，然后盖上锅盖，用火炖四个小时。”

“通过高汤的蒸汽，把鱼肉全部蒸熟，这样的话，鱼肉就会一点一点掉落到鸡汤之中。”

“等到最后打开锅盖，锅里只剩下一幅鱼的骨架。”

“神仙鱼便做好了。”

江风的话让网友听的一愣一愣的。

用高汤的蒸汽把鱼肉蒸熟，鱼肉还会脱落？

这么离谱的吗？

这种做法都是怎么想到的。

直接把鱼肉炒熟，泡在高汤里炖一锅汤不就好了吗？

【我还真没听过这道菜。】

【听起来就很难！】

【是失传的宫廷菜啊，江老板，还得是你！】

【快开始做，让我长长见识！】

【能摆摊吗？想吃！】

大家纷纷在直播间说道。

视频的热度很高。

江风指着一旁的一个铁锅说道：

“这个铁锅里，是我昨天就炖好的高汤，里面有整鸡和大骨棒，还放了很多香料。”

“高汤呈现出奶白色，浓郁且鲜香，这种高汤很适合煮面和米粉。”

“煮出来的面和米粉味道会更上一个档次。”

“今天我要用高汤来做一道神仙鱼。”

“现在开始处理鱼。”

“第一步，就是穿线。”

江风一边说着，一边开始操作。

只见他把一根细小的棉线从鱼嘴中放入，然后往里穿。

网友们目不转睛的看着。

江风轻声道：

“鱼线固定的位置有讲究，要想让鱼悬挂在锅盖上很稳固，并且脊骨不断裂，就要让丝线固定在这里。”

话音落下，江风又是从旁边取出一根绣花针，直接从鱼的背部插入进去。

接着，他微微用力一剜，一挑。

等到绣花针露出来的时候，上面就多了一根被挑出来的棉线。

网友们直接看呆了！

握草！

这是厨艺？

这是魔术吧！

居然这么一挑，精准的把棉线挑出来。

你说没什么机关谁信。

弹幕直接炸开了锅。

【江老板，求求你别秀了！秀的我头皮发麻！】

【绣花针玩的这么好？】

【这怎么挑出来的？】

【厨艺我不想学，但是这一手我真的感兴趣！】

【大佬就是大佬！】

江风把传过来的棉线固定在鱼脊骨上。

然后拉着丝线往上提，可以看到整条鱼都被拉了起来，稳定的悬挂着。确认没问题，江风才把鱼放下，又是说道：

“接下来要对鱼进行改刀，改刀之后的鱼肉，在蒸的过程中才能脱落。”

“同时，高汤的鲜味才能融入到鱼肉之中。”

江风拿起菜刀开始操作，只见他快速的在鱼身上划拉，出刀的速度很快。

伴随着鱼肉的两面都被他切割了不知道多少刀。

然后，江风抓着丝线，轻轻地把鱼肉再度提起。

当鱼肉因为重力往下坠的时候，被刀切过的部分，纷纷绽放开，向外翻出来。

每一片鱼肉都切的恰到好处。

既稳稳的悬挂在鱼肉上，又仿佛随时都会脱落，而且每一块鱼肉大小、间隔都一样。

这一幕格外的震撼。

网友们都不知道说什么才好。

厨艺视频见过的多了，这种厨艺视频他们是第一次看到。

信手拈来就是艺术。

【江老板，太秀了！】

【真不愧是厨神，不开玩笑！】

【确实厉害，这手艺一般人做不到！】

【还有什么是他不会的，厨艺这方面，他完全是六边形战士啊！】

大家纷纷称赞道。

直播间的热度继续增长。

即便直播结束，江风的视频必然也会快速的流传。

“好了，接下来要把鱼腌制一下。”

“然后就是放在鸡汤上炖4个小时。”

“这种鱼汤只能通过时间一点一点去实现，是没办法快速做出来的。”

“我现在把腌制的配料交给大家，然后一会儿把鱼悬挂起来，放在锅上面，用蒸汽蒸。”

“我准备了专门的竹篾，大小和砂锅的口吻合，然后一会儿缠几圈锡纸确保密不透风。”

“这道菜是要在密闭环境中完成的。”

江风开始处理鱼。

同时，一旁的灶台上，浓郁的高汤正在砂锅里炖煮着。

这道菜就是以鱼肉和鸡汤作为主料。

等鱼腌制好，江风在砂锅上放置好竹篾，然后把鱼悬挂在其中。

鸡汤上不断冒着热气，这些鸡汤蒸汽很快就进入到鱼肉之中。

接着，江风拿出锡纸，开始在外面缠绕。

一圈、一圈。

确保整个环境密闭。

鸡汤蒸汽升腾起来，只能作用在内部，不会有丝毫的泄漏。

网友们看着江风的烹饪过程。

大家不禁好奇，这道菜能成功吗？

真的能达到脱骨的效果吗？

最后只剩下一幅鱼的骨架，是不是有些离谱。

等锡纸完全包裹后，江风就说道：

“接下来就是等待了，火的火候我已经控制的很好。”

“温度应该刚刚好。”

“文火慢炖，鸡汤会逐渐升腾起蒸汽，大家也都知道，蒸汽就是无数小水滴。”

“可以说，别的菜是把鱼放在汤里煮，这道菜就是把鱼放在水蒸气里煮。”

“好似神仙在云端一般。”

“说实话，我也不确保这道神仙鱼能成功，毕竟很多人尝试过，都翻车了。”

“我们就四个小时后见分晓。”

“为了防止有人说视频剪辑，或者背后有什么操作，我本来是不打算直播的，但后来还是决定直播砂锅。”

“大家可以监督。”

“我本人的话就先撤了，四个小时后再过来。”

江风很实在。

听到他这么说，网友们纷纷表态：

【我就盯着了，我怕你换锅！】

【我先撤，四个小时后我再回来！】

【哈哈哈，江老板这直播够偷懒的！】

【不是，这砂锅才是主播本体？】

【好家伙，可以直播些别的，比如拉个小提琴呗！】

江风没有再回应。

接下来就是等着，偶尔来看看，锡纸有没有漏，或者是火候够不够。

不过江风已经准备的很好了。

他也确保不会出现什么问题。

接下来的事情就交给时间。

时间会把这道菜雕刻成他应该有的样子。

锡纸内部，热气腾腾的蒸汽升腾而起，在鱼肉的周围弥漫。

伴随着温度越来越高，鱼肉也开始发生微微的变化。

原本夹生的鱼肉，在高温下迅速开始变熟，弯曲，肉质变得酥嫩。

鱼肉被蒸熟后就会散开，在重力的作用下，有些鱼肉已经开始往下落。

“吧嗒！”

不知道过了多久，一块鱼肉落在鸡汤中。

接着，又是一块鱼肉落下。

这些鱼肉经过鸡汤蒸汽的烹饪，口感独特，味道也变得与众不同。

两种很鲜的食材融合在一起，就成了这一道极难烹饪的顶级湘菜：

神仙鱼。