江月台浙菜馆开业第二天，热闹不比昨日要小。

毕竟是西湖边上，本来就不缺生意。

又赶上事情在网上汹涌的利害，大家就更是喜欢来这里了。

有很多都是外地的游客，早早就来到江月台排队，准备领取号牌。

当然，大家最关注的，还是今日份江风做出的菜品，能不能让大家都吃到。

或者说，怎么才能吃得到。

江月台后厨，江风正忙着烹饪凤凰蛋，他忽然心有所感。

凤凰蛋这道菜做法并不难，只是需要离心旋转一个小时，稍显麻烦。

但如果给高汤加温，旋转半个小时也能让猪肚内的蛋清和燕窝凝固。

再加入蟹黄蒸煮，这道菜就算是成了。

既然如此，那么这道菜，是不是可以推广到另外两家江月台。

让三家江月台的主厨们，都学会这道菜，到时候就可以上手烹饪了。

客人不管在哪家江月台吃饭，都能吃到这道别具一格的菜品。

这才算是把华夏名菜流传下去。

其实百鸟朝凤也可以如此。

“如果八大菜系的馆子里，不仅有八大菜系，还同时有额外的稀有的菜品。”

“这样的江月台，才称得上是别具一格。”

江风心里想着。

一边说着，他把机器停下，把猪肚从高汤中取出。

然后用特殊的小漏斗，把蟹黄、虾泥、红薯粉、南瓜组成的蛋黄全部挤到猪肚内部的空心。

等觉得差不多，再把猪肚的口封上，放在高汤里煮一会儿。

就这么一连做了二十多颗凤凰蛋，酒楼也终于开业了。

很快，人们就蜂拥而来。

毋庸置疑的是，大部分人来这里，还是想吃江风做出来的菜。

毕竟，会做国宴菜品的大厨，大家平日里都接触不到。

酒楼还是采取前期尽量供应，后期再按制作时间排队的方法。

每次客人进来，都会提前告知凤凰蛋还需要多久才能做好。

若是两个小时以上，就不能点凤凰蛋，或者排到另外一个新队列，两个小时后再来，可以吃到凤凰蛋。

大家对这道菜十分好奇。

网友们也在网上等着。

伴随着第一波客人落座，点单，很快，凤凰蛋也被端了上来。

大家的目光都朝着服务员手里的盘子看去。

只见一个精美的盘子中，摆着些新鲜的绿色蔬菜，摆的很紧致。

盘子的中间，是一个椭圆状，在盘子里有些晃晃悠悠的猪肚包。

猪肚包轻轻地弹动着，看上去格外的Q弹。

等服务员把凤凰蛋端上来之后，她朝着客人问道：

“你好，这就是凤凰蛋，需要我现在帮你们切开吗？”

客人好奇的看着猪肚，点点头，“好，切开吧。”

听到客人的话，服务员立刻拿起刀，顺着猪肚包的中间，竖着把猪肚包切开了。

猪肚包被分成两半。

仔细看去，每一半的猪肚包内部，都是蛋白加蛋黄的造型。

和切开的水煮蛋差不多。

只不过，这颗凤凰蛋刚加的大，更加的鲜嫩。

“天呐，真的是蛋！”

客人们觉得稀奇。

有好几桌的客人，等不及自己的凤凰蛋上桌，都跑到这个客人的旁边围观。

切开的猪肚包，真的就像是切开了一颗蛋一样。

内部是一圈白色细腻的蛋白，还有颜色金黄，散发着香气的蛋黄。

难怪叫做凤凰蛋，还真是一颗神奇的蛋。

“这怎么做到的？”

“猪肚里做出来一颗蛋！”

“我勒个去，到底是什么做法？”

“厨艺还能这样？”

客人们又是惊喜，又是好奇。

这种做菜方法，当真让大家觉得匪夷所思。

有时候就是如此，如果知道答案，觉得这种做法似乎没什么稀奇的。

但是大家并不知道是通过离心力先煮熟蛋白，再注射蛋黄进去，二次煮熟。

他们就会觉得这颗蛋太神奇了。

是怎么塞进猪肚里的。

或者说除了直接煮熟蛋类，难道厨师还能自己做出一颗蛋，把蛋清和蛋黄分开不成？

“这怎么做到的？”

“真的是神了！”

“好家伙，这里面都是什么材料？”

客人们越加的兴奋，都朝着服务员询问道。

服务员耐心地解释道：

“这颗凤凰蛋的蛋白，是多种飞禽的蛋的蛋清，结合燕窝调配出来的。”

“蛋黄是蟹黄、虾泥、南瓜、木薯粉制作而成。”

“凤凰蛋由精美高汤长时间熬制，猪肚里已经融入浓郁高汤。”

“整道菜营养丰盛，口味鲜美。”

“是适合所有年龄段的一道菜。”

闻言，大家更是觉得稀奇。

“尝尝看。”“等一下，先拍照！”

“现在的厨艺真的是厉害啊，还能自己做一颗蛋出来。”

“快尝尝好不好吃。”

客人拿起勺子，先插入蛋白中，舀起来一块蛋白。

蛋白通体洁白，像是果冻一般。

放入口中后，能感觉到一丝清甜的感觉。

蛋白的口感很细腻，很清爽，比寻常的鸡蛋白要更嫩，更弹。

而且更加的清淡，却更加的美味。

这道菜，适合细细品味。

越是品味，越能感觉到其中的不同。

“味道很不错啊！像是鸡蛋，但是比鸡蛋更嫩，而且还有些清甜，这个蛋白很好吃，明明很像鸡蛋，但是又能感觉到不一样。”

“说不出来的感觉，就是很舒服。”

客人惊叹道。

然后，他又舀起中间的蛋黄吃了一口。

这一口，更是让他惊呼出声。

这蛋黄太好吃了。

香浓的蟹黄混合着南瓜的味道从嘴里绽放出来，整体的口感是软的，像是里脊一样。

“居然是蟹黄和南瓜！”

“哇，吓我一跳，我还以为会和鸡蛋黄一样，有些太腥了呢。”

“想不到没有丝毫的腥气，反而只有鲜的感觉。”

“这蟹黄的味道好香！”

饭桌上，几人一边吃饭，一边闲聊着。

每个人看上去都很高兴。

这道菜有人科普过，是正宗的宫廷菜，就是宫廷御厨们专门给皇帝做的菜。

做法不算太难，但胜在用心。

不过普通家庭是很难做出这道菜的。

因为又是要准备一锅高汤，又是要准备多种禽类的蛋，还要快速旋转猪肚，对普通人来说做一颗蛋的成本太高。

只有大酒楼，一次烹饪很多，才不会有太高的成本。

换言之，这道菜，只有在大酒楼才有可能吃到。

几人拿着勺子，开始细细品尝凤凰蛋。

等把蛋白和蛋黄吃的差不多，再用小刀把猪肚割下来。

猪肚肉也是这道菜的一大特色。

在浓郁高汤熬煮至少一个小时的猪肚，早已入了味。

一口吃下去，口感软脆的情况下，还会有些许爆汁的感觉。

美味的汤水从猪肚中弥漫出来，在口腔内蔓延，混入唾液之中，再咽下去。

香浓的感觉让人十分享受。

“这道菜真不错！”

“第一次吃这样的菜，长见识了！”

“吃完很舒服啊，好像没任何添加剂。”

“大厨做的菜，要是用添加剂，那是自毁名声，肯定都是天然的食材烹饪出来的。”

“赚了，宫廷菜，要是一桌都是这样的菜，也能体会一把当皇室的感觉。”

客人们在餐桌前兴奋地聊着。

神色中竟是开心。

下午的时候，王树林和王舒然也来到酒楼。

王舒然还给江风发了个微信，打招呼道：

“江老板，我和爷爷已经来了，谢谢你的包厢。”

然后还加了一个可爱的猫猫表情。

江风暂时没有回应，不过凤凰蛋炖煮的时候，他抽空休息，也是在微信里回道：

“欢迎。”

王舒然看到江风的回复，立刻又回了一个可爱的猫猫表情。

王树林已经开始点单。

他们排的是江风的菜品的队伍，所以进来后，可以直接点凤凰蛋。

目前全时间段的凤凰蛋已经全都预定出去了，再想吃都吃不到。

很快，凤凰蛋就被端上来。

王树林把蛋切开，然后开始慢慢品味。

好的菜就是需要慢慢品味的。

他尤其喜欢吃蛋白的部分。

因为蛋白部分是多种禽类的蛋液混合着燕窝烹饪而成，没有任何的其它调料，这种天然的食材最为好吃。

“很正宗，手法也没问题。”

“这道菜是正儿八经的宫廷菜，以前都是御厨才做。”

“毕竟这么折腾的做法，也就御厨才能想到了。”

王树林评价道。

他还真觉得江风和以前皇宫的御厨有关系。

以前的厨师做菜很讲究，非常多的门道，那些繁杂的料理知识慢慢被淘汰了，但还是有些精华流传下来。

要是能尝尝味道的话，也是不错的体验。

王舒然用勺子品尝蛋黄，“嗯？是蟹黄和南瓜的味道。”

“好香啊！”

“这怎么放进去的。”

“都是液体的话，不会和蛋白混在一起吗？”

王舒然好奇。

显然，昨天王树林给她解释的离心力、二次炖煮，她都没听进去。