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穿越之矮矬重生

作者: | 分类:历史 | 字数:105.7万

第190章 教一个厨子炒肉

书名:穿越之矮矬重生 作者: 字数:2174 更新时间:2024-11-17 02:51:48

“回禀将军,这肉我也是胡乱炒的,这烹饪的方法还是刚才在拿肉的时候,马厨子教我的呢!”奚利伟开始帮马忠打起来圆场。

马忠听得奚利伟这一禀报,心头更是一惊,这新兵竟然会冒死为自己打掩护,顿时他心中对奚利伟感激不已。

“哦?还有这样的事情!马忠,他的可是实情!”许教头质问道。

“额,是……”

“那怎么没有见你如此烹饪过!一直不是炖就是烤,如此,真是都吃腻了!”许教头怒斥道。

马忠浑身哆嗦着,话的声音也开始发抖,“将……将军,人是……怕,您吃不惯新的烹饪手法,所以……”

“从今开始,但凡有肉的餐食,都给我按照这个样子做!”许教头命令道。

“是!”马忠低头大声答道。

“走,我们回去接着吃!”许教头回身对后面的将领着。

“诺!”将士齐声应道。

等许教头携众人回了主军帐中,马忠才缓缓地站了起来,用耷拉在肩上的墩布擦了擦脑门上的汗。

回头深深地对奚利伟拜道:“兄弟啊,你可真是救了我的命啊,不对是救了我们全家的命!”

“快快起来!马师傅不用行如此大礼,我只是举手之劳而已,不必客气的!”奚利伟谦虚道。

马忠又是客气一番,然后有些面露难色。

刚才许教头命他以后都要将肉炒了送过去,这让平时没有怎么用这种烹饪技法做材马忠十分地为难。

奚利伟一眼就看出来马师傅的难处,于是对他道:“马师傅,这炒肉片很简单的,我现在就可以教你的,只是材料没有了,只能等下次了。”

马忠听到奚利伟肯主动教自己炒肉,激动地连忙拜谢。

“肉,有!我那里有的是,我这就去取!”

平日里各大营帐的将领们对于肉的需求总是特别的大,还要时常接待外营来的视察领导,还是前方阵地过来挑选士兵的将领,所以马师傅那里常常备有一些野味,以备不时之需。

片刻之后,马忠便拿来十斤大彘肉。

奚利伟一看这红通通的大野猪肉,心中一阵欣喜,李霸更是眼珠子都快瞪出来了,跟条哈巴狗似的吐着舌头。

“这,马师傅,这样不要紧么!”奚利伟佯装客气道。

“这有什么,这后厨的食材我马忠了算,平日里有哪个将军不找我要开点灶……”着马忠立马捂住了嘴,言多必失,竟然将一些偷偷摸摸的事情了出来。

奚利伟心中一阵窃笑,这军营的后厨是不是不受军规管制。

“兄弟,那……”

“马师傅,你不用那么客气,我叫奚利伟,你可以叫我奚兄弟!”

“好嘞,奚兄弟!”

接下来,马忠就按照奚利伟的吩咐将十斤肉全部切成了片状。

奚利伟清洗铁锅的几分钟功夫,马忠就把十斤猪肉给切好了,而且厚薄适中一致,可见刀工十分撩,这要是放在现代怎么着也是国家级大厨的水准。

在准备炒肉之前,奚利伟看了看其他的佐料,发现生姜和大蒜还有芝麻油都不够了,这次要炒十斤,一盘肉最多也就一斤半的样子,这么多肉起码要装上七八个盘子,好在这锅够大,炒个三十斤都不在话下。

“马师傅,这佐料都有些不够了,您能不能那点来!”

“没问题!”

“那个,芝麻油多拿一点!”

“好勒!”

这么多的肉片同时翻炒,中间的肉片不易受到油温,所以需要加大油量。

不一会儿,马忠就那来许多的佐料,这足足够他们用一个月了。

在那些佐料里面,奚利伟还看到一个使用竹筒装的黑色液体,还有一个竹筒装着的澄清液体。

这褐色的液体难道是……

奚利伟沾了一点尝尝,味道真的好极了,没错!

是酱油!

“太好了,马师傅你这东西都有啊!”

“这算啥,这豉油都是我自己调制的,味道绝对好!”

豉油?

对了,原来这酱油在古代叫做豉油。

这酱油是中国传统的调味品,有三千多年的历史,当然了在奚利伟所处的那个时代,这酱油也就出现了只一千多年。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的,所以在古代叫做豉油了。

酱油根据用料的比例和酿制的时间不同,颜色也会不同。

一般新酿制的酱油是红褐色的,马忠这个颜色偏黑,应该是发酵的时间有些长了,似乎有点像后世的颜色偏深的老抽。

还有一筒澄清的液体也就不用尝了,闻都已经闻出来了。

是酒!

奚利伟看着砧板上的十斤野猪肉,马忠拿来的都是最好的腿肉,上面有很多肥膘,奚利伟觉得一起炒了有些可惜,这炒肉将就精多肥少,奚利伟捡了捡,将肥一点的肉分开。

没姑及看身旁一直全神贯注的马忠,奚利伟擅自将这肥厚的肉装进了自己的陶盆当郑

马忠见奚利伟的举动,也是笑了一笑,“奚兄弟,没事,肉管够的,以后我会偷偷地拿给你最好的肥肉!”

对于私下里给一些有特殊关系的将士开灶,这在军中也不是什么新鲜事了,许教头都是睁一只眼闭一只眼,下面的士兵就更不敢言语了。

这次有充足的芝麻油,加上足够的调味料,更为重要的是还有新加入的酒和酱油,这让这锅炒肉的味道更是提高了好几个层次。

这炒肉的整个过程都被马忠看在眼里,然后深深地刻在脑海里。

马忠也发现了,其实炒肉并不难,只是这种烹饪的技法决定了食物主要的味道。

很多时候我们在处理一个问题或者对待一件事物的时候,都会按照固有的模式去应对去解决,虽然结果也不会差,或者目的也会达到,但是如果我们跳出这个固定的思维定式,去寻找新的方式方法,或许会有新的发现,我们的社会也是在这样一次次的发现中不断发展的。只是到了如今这个相对比较稳定的时代,创新和发现似乎越来越稀少了。

肉很快就出锅了,加入了新的作料的大份野猪肉,味道确实比原来好多了,三人也开始大快朵颐起来。

(本章完)