城主夫人难追
作者:温萝 | 分类:古言 | 字数:27.9万
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第十章
“老先生的房子偏角还有一处院子,阿旦和盛非便在那里抓鱼,温姑娘要不要去看看?”
难怪她一进门就没看见过盛非他们,“那也好。”
老者除了爱酒,还有个喜好,便是钓鱼,所以在他所住之地,建了一处池塘,里面养了许多种类的鱼,甚至有些连温萝都没见过的。
作为老者的徒儿,顾南舒他们也颇有影响,尤其是盛非,有事没事总喜欢从老者这钓鱼,听他们说,他们喜欢的是钓鱼的过程,一旦静下心来,便能参透许多人生的道理,还能培养一个人的心性。
“温姑娘也来啦。”盛非刚好钓上一条鱼,见到顾南舒领着温萝正往他们走来。
只见盛非把刚钓上来的鱼又倒进池中,温萝不解,正想开口问。
阿旦坐在一旁,听见池中扑通的水声,便猜到了盛非又将鱼放回去了,开口道:“阿非便喜欢这样,钓上来又将鱼儿放回去,他说啊,他享受的是过程,诶,我还打算今天拿这条鱼来做实验,温姑娘意下如何呢?”
温萝在现代中,也算得上喜欢研究美食,以前她读大学那会,宿管阿姨查的很严,她们腻了食堂的饭菜,便偷偷地买了口锅,时不时便会偷偷做上那么一两个菜,久而久之,便愈发喜欢去研究。
听见阿旦嘀咕,温萝也参与话题之中:“正好,我也想做一道我家乡的菜色,不知公子能不能替我们准备一下食材呢?”
温萝看向顾南舒,顾南舒眼中一抹温柔:“这里食材足够,且新鲜,温姑娘只管开口便行,只是不知道温姑娘要的可是哪些?”
温萝侧头想了想,一一说道:“嗯,先给我备一条鱼,糖、料酒、葱白、青葱、姜、油、蒜、粉、酱、陈醋、辣椒即可。”其实温萝算过了,古代应该没有料酒,便可拿老者的美酒调味便可。
顾南舒听着一连串新鲜的词从温萝口中吐出,不禁好奇道:“料酒可是我们喝的酒?”
“对。”
“那为何要用到酒?”阿旦适时插话道。
“酒可去腥。”温萝答道。
“真如此?”三人惊讶道。毕竟他们吃惯了鱼都是直接宰杀,去其内脏后便直接放锅入煮,也根本没人想过如何去除鱼腥味,久而久之,便也习惯了这种味。但是对于温萝便是难以接受。
“嗯。”温萝肯定道:“我们那称之‘糖醋鱼’,是我那一个地方的名菜,又之‘宋嫂鱼’,这道菜过程有点麻烦,要先去除了鱼的内脏,洗净,擦干水分,鱼身切一刀,切至鱼骨便可,其次便是倒入酒、盐、酱。”
顾南舒听罢,便让人开始着手准备。
“青葱、姜、蒜切末,辣椒切细丝,再放将酱、白糖、醋、粉放入清汤或者清水碗中调成汁。又将粉加入另一碗中加水,调成糊,充分搅拌均匀。”
“之后便在锅中将油烧开,在放鱼入锅之时,还需要将粉抹至鱼身,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型,然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,鱼皮便会变得又酥又脆,再翻至另一面重复,直到两面都一样变成金黄色时,将鱼捞出放置。”
“锅中剩余的油烧至五成热后下姜、葱、蒜末炒出香味,倒入调好的汤汁,直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀,熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和辣椒丝。”
温萝突然眼前一亮,“这鱼便做好了,便会令人胃口大增。”
温萝说尽量说得详细,怕交于他人之时,不能够理解。不过这说的够详细了吧,接下来只需等待成品便好了。
恰逢出门迎客的老者也刚好来到后院,听到温萝讲鱼的做法,不免停下脚步多听了几句,不知不觉便听完了温萝讲的全部。老者捻着白胡须,点头毫不吝啬夸赞道:“小娃竟懂得如此之多,可比我们要更懂得如何吃。”
温萝禁不住夸赞,脸色红了大半,随着顾南舒喊,便谦虚回应道:“老先生言重,这种做法在我们那边可是常见得很,如若下回再有机会,我便亲自下厨给你们做一道‘炸鱼’,同样也是美味可口得很。”
“炸鱼,可会令鱼肉的鲜美给丢失?”阿旦提问道。
“我们有种独特的做法,即可保留肉的鲜美,同时又让肉的香味溢出。”温萝从容答道。对于资深的吃货,这些怎么可能不懂!
如果当初不是她妈妈强烈安排她去读大学,她也应该会选择去学厨。
许是跟温萝相处之久,顾南舒也曾未见过她这样的一幕,不免有些惊讶:“想不到南舒也是今日大开眼界了,看来今天能吃上一顿美食了!”
话毕。
做好的鱼也刚好出锅了。
仆从将鱼端上来,他们一闻,平日里闻得那股腥味果然不见了,便尝了一口,有点儿甜,又有点儿酸,还特别地鲜,许是用心调配过,鱼肉特别地嫩,一大条便被他们三两下的除个干净。
原本只是想尝个鲜,没想到顾南舒竟然吃得上瘾,一想到自己没个克制,脸不禁红了大半。
阿旦最为惊讶,她虽见不着,但却也觉得美味,就连他们这最有名的茶楼做的名菜也不过如此。不禁感慨又羡慕道:“没想到温姑娘的手竟如此巧妙,这是我吃过最美味的鱼了!”
盛非感同身受:“确实如此,温姑娘着实令人吃惊。”
只有老者的想法与温萝的不同而和:“若是温姑娘开个茶馆,定能名扬万里。”
温萝也不是没想过,如果以后离开了顾南舒,没了顾南舒的庇护,她便可自己当个小厨子,凭借现代的美食,她至少赚个养老钱不难,毕竟要在这世界存活下来,也是相当的不容易。但是,她现如今也只是一心想要找到江暮霖,才能安心离开。
老者接着说道:“不如,我便开个茶馆,全权交给温姑娘管理,我想温姑娘一定能有一番出路。”
但是这个礼未免也太大了吧!
见温萝犹豫,老者又接着问:“可是你那有放不下的家人?老夫可将他们接过来安置。”
温萝以笑掩饰落寞:“老先生如此看重我,我实在是受宠若惊,这世上我本来就是一个人,又哪有牵挂之人。只是我想找一人,那人待我如亲妹,是我在这世上对我最好的人,我想如果一天没能找到他,我怕是难以接任此职。”
老者一听,便听出温萝话中的意思,倒也不因为被拒绝而感到生气,反而觉得眼前这个小娃比他想象中还要有趣,捻着胡须慢慢道:“无妨,若是温姑娘想来了,这里绝会有姑娘的一席之地。”随后又看向顾南舒,语气中甚至有些警告:“小子,你可要好好照顾温姑娘,若是以后我找不到人了,我便不客气了。”
“既然师父亲自下了指令了,那徒儿便谨遵师命,定不会让师父失望了。”顾南舒弓手,突然调皮冲温萝眨了眨眼。
许是顾南舒一如反常,气得老者又是气又是笑的,整个庭院,也有了丝欢乐的画面。