第215章 羊城之旅4：利苑

“小吃？这些不是粤菜么？“

“他们是粤菜不假，但是里面具体的差别，等一会儿上菜之后，你就知道了。”

刘明其实对里面的门道，也是不是十分的清楚。

对于唐伯虎所说的那些小吃，到底算不算粤菜，能不能代表粤菜，他也说不清。

只是心里觉得，这些小吃只是这里的小吃，并不完全能够代表粤菜。

要知道去年在京城吃的那一顿饭，菜品的味道，是真的征服了刘明。

就算几个月过去了，他都念念不忘。

这也是他为什么会把第一期视频拍摄地，放到这里的原因。

索性这里的服务还不错，虽然来的时候是饭点，外面的大厅已经坐满了人。

可他们的饭菜，还是很快就送到了。

第一道这是这里的招牌之一:冰烧三层肉。

这道菜说白了，其实就是羊城地区十分常见的烧腊之一，烧肉。

但是这道烧肉，稍微有些不太一样。

是烧肉当中的极品，由精品无华融制作而成。

按照当地的说法，这个部位就是腩位，也就是他们常说的“烧腩仔”。

讲究第一层外皮啵啵脆，第二层肥肉香而不腻，第三层瘦肉细嫩入味。

并且所谓的“冰烧”并不是指用冰去烧，而是指烧肉皮像冰片一样薄脆！

随着刘明的讲解完毕，他旁边的唐伯虎，和摄像机后面的安喜延，此时已经被馋的流口水了。

她们两人没想到，只是看着十分简单的第一道菜，做法并不简单，并且被刘明讲解的这么诱人。

眼看刘明已经讲解完毕，唐伯虎就迫不及待的问刘明：

“那么小明，这道菜到底是什么味道啊？”

看着唐伯虎迫不及待的表情，刘明则是淡淡的说道：

“想知道味道啊？你尝尝看不就知道了么？”

听到刘明这么说，唐伯虎自然不会客气，直接就用筷子夹起一块，往嘴里送。

她这么做，有一部分是因为刘明的要求，需要她对美食有一种迫切感，这样会显得十分的美味。

另一方面就是她的真实情感了。

她也没想到，看似很简单的一道烧肉，就被刘明说的这么玄乎，这么复杂。

她自然想要好好的尝尝了。

随着一口肉进嘴，唐伯虎这才知道，为什么说这道菜有三种口感了。

首先就是外皮的脆壳，接着就是入口就化了的油香，最后才是细嫩的瘦肉部分。

烧肉的整体味道，并没有什么特殊的，更多的还是脆皮的口感，和满满的肉香。

而唐伯虎也正是被这种味道，给征服了。

她完全没有想过，会是这样的口感和味道。

刘明眼看她已经品尝完一块，并且十分满意之后，对她说道：

“你可以试试沾一点芥末酱，再试一下味道。”

“芥末酱？这个会不会很呛鼻子啊？”

“不会的，你少沾一点点，它的味道会更加的好。”

“好，我试一下看看。”

说着就又夹起一块，小心翼翼的沾了一点点的酱料，开始品尝起来。

而此时的刘明，也跟着夹起一块，慢慢的品尝起来。

等他品尝完，正准备发表自己的见解的时候，突然感觉到了一股恶狠狠的视线。

抬头看去，只见安喜延已经在摄像机后面，馋的不能行了。

刘明这个时候已经明白了。

安喜延看着这道冰烧三层肉，已经有些馋了。

如果不是因为摄像机的原因，可能她已经过来品尝了。

于是刘明脑子一转，就直接端起盘子，对着摄像机说道：

“李师傅，你们也赶紧尝尝这道菜，这应该是我吃到最好吃的冰烧三层肉了，一会儿凉了就不好吃了。”

说着就把盘子和酱料，放到了李建设他们那边。

而李建设的反应，也是十分的迅速。

虽然不知道刘明想干什么。

但这是老板的话，自己应着就行了。

“好嘞。”

说着就把相机的镜头降低，对准了面前这道菜。

其实刚刚上菜，刘明还没品尝的时候，他已经拍摄过完整的近景了。

不过就在他刚刚把镜头降低，准备听从老板的吩咐，品尝一下的时候。

旁边伸出来一双筷子，在他动手之前，就夹起一块，消失在镜头之外。

这个时候他才明白。

原来这菜不是给自己的，而是给老板娘品尝的。

不过他也没停下动作，夹起一块，填进了自己的口中。

稍微咀嚼几下之后，就发表了自己的看法。

“确实好吃，我以前也没少吃烧肉，可味道能做成这样的，我还是第一次见。”

李建设就是南方人，他刚才说的就是自己的真实情感。

作为一个南方人，也确实是第一次吃到味道这么好的烧肉。

就在他们几人轮流品尝烧肉，并发表自己的看法的时候，第二道菜，也跟着上来了。

这次上来的是一道类似脆皮鸡的料理。

第二百一十七章 羊城之旅4：利苑

“古铜麻香鸡，请各位慢用。”

等待李建设拍完视频之后，这道菜就到了刘明的眼前。

而且包间里的几人，也都把目光，锁定到了刘明的身上，似乎在等待着他的解说。

刘明感觉到几人的目光之后，顿时有些头大。

他也不是对所有的菜品都很了解，只能是硬着头皮，实话实说：

“你们看什么啊？我也是第一次见这个菜，对他并不是很了解，不过看他的样子，应该是类似脆皮鸡的做法吧。”

说完之后，刘明就夹起一块，送进了自己的嘴里，细细的品尝。

“好香啊，脆皮炸的也好，汁水很饱满，不错不错。”

等他说完，就看见几人呆呆的看着自己，于是不解的问道：

“怎么了？”

随着刘明的问话，四人才清醒过来。

此时的唐伯虎知道，该自己出马了。

“小明你不多点评几下么？”

“点评？点评什么啊？香味浓郁，汁水饱满，口齿留香，回味绵长，没什么好评的。”

刘明看着还愣着的几人，继续说道。

“这道菜没什么点评的，做的十分标准，也极其好吃，挑不出什么缺点的。”

李建设此时在摄像机后面，不由的问了一句：

“评价这么高么？”

他也算是和刘明合作很长时间了。

还是第一次见到刘明评价这么高的菜品。

这才会不自主的问出了声。

刘明也听到了他的话，于是摆摆手，对着几人说道：

“你们尝尝就知道了，正好也让你们看看，什么叫做粤菜中的标杆。”

几人这才反应过来，伸出了自己的筷子。

其中动作最快的，就是刚才就拿好筷子，在旁边的等待着的安喜延。

等入口之后，他们也都明白了，为什么刘明说这道菜没什么好评价的了。

因为在他们看来，这古铜麻香鸡的味道，就是完美的。

无论是色泽，还是他的香味和口感，甚至是他的味道，几乎都挑不出什么毛病。

眼看几人都理解自己的感受之后，刘明才继续说道：

“是不是没什么好评价的。”

可是这次，只有身边的唐伯虎，出声接了自己的话茬。

“确实，我是第一次知道，鸡肉还能做成这样的口感和味道。”

唐伯虎说完，就又夹起一块，往自己嘴里送去。

这是她这么多年以来，第一次吃到这样的鸡肉。

因为要保持身材的原因，她也会经常吃一些鸡胸肉一类的低脂肪高蛋白的食物。

鸡胸肉比较干和柴的口感，一直留存在她的记忆当中。

可这到古铜麻香鸡却完全不一样。

就连往常吃起来并不好吃的鸡胸肉，吃起来也是十分的嫩，并且富含汁水。

这让对鸡肉已经失望的她，不由的重新拾起了希望。

当然最重要的是，除了口感，这道菜的味道，也是十分的帮。

这才会让她一口接着一口。

如果不是因为下一道菜上来了，她可能还要继续吃下去。

“陈皮葱花蒸笋壳鱼。”

等待拍摄完毕之后，刘明就夹起了一块。

这还是他第一次吃笋壳鱼。

因为这种鱼主要分布在珠江三角洲的附近，虽然是淡水鱼，但是对水质的要求比较高。

并且肉质细嫩，味道鲜美，影响丰富。

种种因素造成了它的价格，一直居高不下。

以刘明前世的收入，和他居住的城市，很难有机会品尝到。

前面刘明查询资料的时候，就想过凑什么时间，一定要品尝一下，结果今天就能得偿所愿，也是不错的。

并且利苑这里蒸的鱼，是把鱼头鱼骨都去掉之后，切成小块进行蒸制的，更加便于入口。

夹起一块送进嘴里，刘明只感觉到这鱼十分的细嫩，几乎可以说是入口即化了。

不用怎么咀嚼，只需要轻轻的一抿，鱼肉就碎掉了。

接着就是鱼的鲜味，夹杂着酱油的咸味，最后还有一丝陈皮的回味。

可以说是一道完美的蒸鱼。

“Annie，你尝尝看这道蒸鱼，和刚才的鸡肉相比，那个更加的好吃。”

“好的，我尝一下，这是什么鱼啊？”

唐伯虎虽然提了问题，但是没有等刘明回答，就直接动嘴了。

和传统意义上的外国人不一样。

作为在华夏生活了这么多年的外国人，她对于各种淡水鱼并不讨厌。

和那些不怎么会吐鱼刺，只能享用大块大块海鱼的人不一样。

现在的她，对于淡水鱼的鱼刺，完全没什么问题。

随着鱼肉的入口，她就感觉到了不一样。

她这么多年，其实吃过不少蒸鱼。

特别是鲈鱼这种肉质鲜美，并且鱼刺比较少的鱼，就是他们家经常吃的品种。

因此他也学会了怎么蒸制。

可这条鱼不一样，肉质非常嫩，完全没有腥味不说，回味居然还带着一点点的果香。

这让她十分的好奇。

什么样的鱼肉，还能有一丝丝水果的香气啊。

于是就把这个疑问，抛给了刘明。

“这鱼是什么鱼啊，好嫩，并且回味还带有一丝丝的果香味。”

“这个啊，鱼是附近产的笋壳鱼，肉质就是比较嫩，另外想要达到这种入口即化的口感，和他们蒸制的时间，也有很大的关系。

至于你说的果香，我先不告诉你，看看李师傅他们能不能尝出来，到底是什么东西带来的水果味道。”

说着，就把这道鱼，转向了对面。

而李师傅也没有辜负刘明的期望，在品尝完之后，就猜出了水果香气的由来。

“是陈皮么？”

“是的啊，是陈皮，还是年份比较久的陈皮。”

听完两人的对话，无论是正在低头猛吃的安喜延，还是旁边拍摄的武超，都知道原因了。

只有坐在刘明身边的唐伯虎，有些疑惑。

陈皮是什么？

为什么会有果香味？

刘明看出了唐伯虎没有理解，于是就给她解释了什么叫做陈皮，它是由什么东西制成的。

这才让她知道原委。

下面上的菜，就是黑椒澳洲牛肋条。

这道菜虽然他们几人吃的比较满意，但是对于刘明和安喜延来说，这道菜就比较一般了。

并不是说饭店做的比较差。

他们的牛肋条，肉汁饱满，酱香浓郁，口感也很棒。

但是对于已经吃过顶级牛排的二人来说，这道菜确实还差那么一点点意思。

无论是牛肉的香味，还是口感，都没有那种顶级和牛，经过长时间熟成之后，由高温牛排炉烹饪的味道好。

所以就不在说什么了。

包括后面的炒青菜啊、蒜香金沙骨啊，这些菜都没有前面几道菜惊艳。

这并不是说他们不好吃。

这几道菜放到外面，绝对可以算的上招牌。

可他们现在经过前几道菜之后，对于这里的预期，明显提高了不少，所以才会稍稍的有些失望。

不过随着玻璃乳鸽的到来，气氛又迎来了高潮。

枣红色的乳鸽，被一分为二块，摆放在盘子当中，格外的诱人。

刘明看了一下数量，有整整三只乳鸽之后，就算率先拿起一块闻了闻，尝了一口，才发表评价。

“鸽子皮脆柔嫩，一点鸽子的腥味都没有，汁水也比较充盈，不错不错，你们赶紧尝尝，这鸽子可不好找啊。”

唐伯虎听完刘明的评价，也立马伸手拿起一块，准备品尝一下。

经过今天晚上的一顿饭，她对于刘明口味的信任感，已经建立起来了。

只要是刘明说着好吃的，她自然不会错过。

包括摄像机后面的三人，除了李建设扛着摄像机，没办法品尝之外。

其余的四人，都在品尝着乳鸽的味道。