福运农娇:拐个大佬好种田
作者:随和 | 分类:古言 | 字数:161.6万
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第162章 一鱼三吃
说这话的人是北堂,苏锦瑟有些尴尬,“是啊,北堂大厨,是太守大人厚爱了。”
“不对,这太守虽然不是个好官,不过他还真是慧眼识珠,把你举荐了,你的手艺我是看到了,不错啊少年,年纪轻轻就有如此高超的厨艺,苏二,你是在哪学做的菜,我发现你做的菜和我们有些不一样。”
“我……”
这话可是问倒她了,难道要她说是现代人吗?那肯定是扯淡的。
“就是和师父学的罢了,师父前些年去世了,所以……”
“莫非你师父是已经故去的阿凤师父?”
“阿凤?”
苏锦瑟有些懵,这阿凤又是谁啊?
“是啊,这阿凤师父,当年可是称霸厨艺界啊,你要是他的徒弟,这年纪轻轻会做这么多菜,倒是合理了。”
“呵呵……’”
她不否认,也不赞同。
正此时,不远处的李修远叫住了她,“苏二,你过来一下。”
苏锦瑟一瞧是李修远叫自己,她有些烦他,这李修远莫非认出她了想戳穿他?
“请问,兄台找我有事?”
李修远见四处无人注意他们,冷冷道,“别装了,我想知道你是谁了,识相的立刻下台去,别在这里比赛,不然的话……”
李修远一脸的威胁,苏锦瑟却是不吃这套,果然这李修远认出她来了?
“怎么,你想干什么?”
她也不打算装了,这李修远露出真面目了?
“如若你不想丢脸被追究就下去,太守已经死了保不住你,这里这么多人看着你,你觉得你待会还走的了?”
“我不知道你在说什么,好了,我要去准备决赛了,你果然和你师父一样,见不得别人比你厉害,不是什么好东西。”
“你说什么?”
苏锦瑟停下步子瞪他一眼,“你说的话谁会相信?”
“是吗,看来你是不见棺材不掉泪了?”
苏锦瑟没空理会他了,因为现在,要比赛的铜锣声音已经敲响了。
见她不理会自己,李修远咬紧牙关,他竟然落选了,而且,还败给了一个女人,他不服气!
“苏锦瑟,我会让你后悔!”
经过了激烈的比赛,层层淘汰,现在脱颖而出了三名大厨,他们分别是,南郭,北堂,还有,年轻有为的苏二。
考核官宣布名单后便开始宣布比赛规则,“比赛时间依旧为一炷香的时辰,比赛的题目依旧由抽签决定,现在,请南郭大厨开始吧。”
苏锦瑟那叫一个郁闷,怎么决赛了还要抽签,她的运气一向很背,这下别又抽到什么乱七八糟的东西了,这巧妇难为无米之炊不是没有道理的,会做菜,也要有好的食材才行啊。
南郭抽到了一只乳鸽,北堂抽到了一斤虾,苏锦瑟……
“苏二抽到了一条鱼!”
她听到这话的时候顿时松口气,太好了,抽到了一条鱼,还好,是一条鱼,总算可以做大菜了。
“比赛规则,请三位大厨用手中的食材,分别做两菜一汤,比赛时间不变,请三位厨子抓紧。”
“什么,做三道菜?”
三个人都惊了,用手中的食材做三道菜,这可是考验厨子的最顶级技术了,一条鱼,做三道菜?
南锅看了看自己手中的肉鸽,算是有了主意,北堂见了见自己手中的虾,也大概会意,苏锦瑟也不傻,好啊,既然一条鱼要做三道菜,那么,就做三道菜,一鱼三吃。
比赛规定要用抽到的食物做两菜一汤。苏锦瑟奇思妙想以鱼丸为汤,做出珍珠翡翠汤,以鱼头清蒸为一菜,以水煮鱼尾收尾菜,这样来做两菜一汤。
只见她手中的鱼有三斤多,这样的鱼算是大的了,做两菜一汤根本不是问题,只见她麻利的拿起了鱼肉,从鱼儿的尾部以上开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来,鱼肉去皮后切成小块,用刀麻利的剁成鱼蓉备用,随后,把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀后,加盐迅速用力搅拌至起胶后再加入蛋清,搅拌后接着加入芡粉继续搅拌,然后,把余蓉用力的摔打,摔打的时候用力均匀,再放入少量的盐巴和葱花,锅里放了清水和姜片煮开后,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮后,便快速起锅。
只见她不慌不忙的把剃剩下的鱼骨头丢在了汤里面,随后熬煮,用这样煮出来的鱼丸非常的好吃,汤味鲜香浓稠。
接着,她把鱼头清洗干净,用料酒,生姜,盐巴腌制后再放上大葱,放在锅子中蒸,最后,是最后的一道菜了。
比赛已经进行到了一半,南郭做的红烧鸽血已经出锅,还有清炖鸽肉,最后一道是爆炒鸽香,这所谓的香其实就是鸽子的内脏,别看鸽子虽小五脏都齐全,用他们佐以苏蒜苗和调料做出来,超级好吃。
在看那北堂更是没有闲着,只有一斤虾,他做了醉虾,白煮虾,还有油焖大虾,众人都纷纷翘首以盼最后的厨王之选,花落谁家。
三个厨子都非常优秀,也很会做吃的,那么问题来了,谁能摘取这厨王的称谓,成为新一届的厨王呢?
“时间到!”
随着一道铜锣的钟声响起,苏锦瑟做的三道菜便也做好了,鱼丸清香,鱼头鲜美,鱼尾更是让人大开眼界。
她做的鱼尾不仅好看,还很好吃。
两个评委分别吃过南郭做的鸽子肉,北堂做的醉虾后,尝了苏锦瑟做的鱼丸,鱼丸入口滑嫩,没有丝毫的腥味,汤味奶白,这是上等的做法才能做成这种味道。
“嗯?”
“师父,我觉得这鸽子肉做的很不错,肉质细腻不柴,而且这鸽子香也……”
“三位大厨做的菜,本御厨都品尝了,其实,三位做的菜都各有千秋,本御厨实话实说,南郭做的鸽子肉味道纯正,北堂的醉虾鲜味十足,都是一等一的好菜……”
苏锦瑟这时候倒是不紧张了,因为南郭和北堂做的菜却是很不错的,如果拿到现代的话,那也是妥妥的五星级大厨级别。