我的夫郎身份不简单
作者:陌拾柒柒 | 分类:古言 | 字数:100.1万
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第45章 千层酥饼
吃过早饭,也知道闹够了就不再打扰了,周圆圆本来想再和云五聊会,奈何父母都派人来催了,让他们早点回家,他无奈只好放弃了自己的想法,乖乖和哥哥回家了
“云五你记得来城里找我,我还有好多话没给你说呢”
云五看着恋恋不舍的周圆圆,点了点头,看他答应了,周圆圆才依依不舍的跟着哥哥走了
等所有人都走了,只剩下云五、林辞和林旭他们三个,林旭看了一眼云五,云五便知道他想干什么
“那个母父,我去看看大嫂,你和林旭先忙”
云五找了个借口就离开了,林辞看着走远的云五,他感觉这小两口奇奇怪怪的,不知道他们又要干什么,林旭看了一眼云五,转头看向林辞
“母父我们借一步说话”
林辞看着突然认真的林旭,他虽然不明所以但还是跟着林旭去了旁边的客房,林旭等到林辞进门以后,向外边看了看,把门一关,转身掏出信件,直接递给了林辞
林辞接过信,他一眼就看出了这封信上的字迹是那个他记忆里的人的字迹,他因为一时的冲动做了失信与他,还害得他至今未娶,守着那个可有可无的承诺过到现在
林辞没有马上打开信件,而是看向林旭问了他一个十分严肃的问题
“这封信是怎么来的,没有人知道我们到了青山村吧”
林旭看了看林辞那张没有太大反应的脸,他思考了一下开口道
“秦叔叔应该是知道的,他好像从我们来青山村的时候,就一直在关注我们的动向”
“这封信是今天傅予淮给我的,他阴差阳错的在驿站拿到的这封信”
“而且他还和外公有点渊源,我们的事他应该也是知道的”
“他来是告知我他要去京都一段时间,他随时会和我书信来往,告知我外公的消息”
“这封信里边已经写了一些有关外公的消息,外公他们还活着”
“母父你可以看一下,再说”
林旭打开信封,看着信里的内容,越看是越激动,身体止不住的颤抖,当他看到最后说那个人要找过来时,他有一瞬间的愣神,但很快又恢复了原有的表情
林旭把他的一切表情看在眼里,他猜不准林辞内心真实的想法,他不确定林辞是不是对那个人还有感情,如果他真的一时心软,他和云五到底跟不跟他们回去,如果不回去,他也得想想以后的发展
时间一分一秒的过去,林旭一直紧张的等待着林辞的回答,林辞看完信,抬头看到一脸紧张的林旭,他笑了
“等着他,看他到底要干什么”
他走过去拍了拍林旭的肩膀,让他放松自己的情绪
“你放心,母父已经不是以前那个只顾感情,什么都不懂的人了”
“我只想过好现在,找到你外公他们,其它一切对于我来说已经不重要了”
“就算他要来也没关系,我们静观其变,你不要过度紧张”
林辞说完就开门走出去了,他冲着林旭摆了摆手,
“我去看看你大嫂”
林旭听到这句话有一瞬间呆住了,随后他想明白了,林辞多么聪慧的一个人,他怎么会不知道他和云五之间的小伎俩
提到云五,他才和云五分开一会就想他了,他笑着摇了摇头,心想自己真不应该呀,怎么和热恋期间的小伙子一样,他深呼吸一口,去找他家夫郎玩了
此时的云五正在厨房做东西,他想起来一个特别好吃的糕点,只是有点费时间,但他想做给他们吃,奶油千层酥
它涉及到一个复杂的准备过程,包括通过连续折叠动作形成一层面团一层油脂,它们都是规则的,厚度相同。
在制作过程中不会出现黄油破裂,也不会融化和流出(由于环境温度升高)。
千层酥所必须的原料是:面粉,黄油,水和盐。可以添加其他成分可以使产品更丰富,比如海盐,柠檬汁,白葡萄酒,醋等
在这种情况下,建议使用弹性不太强的面粉,这里没有那种低筋面粉,云五用的就是普通面粉,虽然味觉上会和那种面粉差点,但也很好吃
千层酥的成分面粉必须使用具有筋度的面粉,如果只使用一种面粉得不到想要的结果,有必要把不同类型的面粉混合在一起达到想要的平衡,所需的面粉决定的最终的结果,例如:面粉的蛋白质较低(11.5%)
需要延长工作时间,可以添加柠檬汁刺激面筋的形成,还有苦艾酒,白葡萄酒或柠檬酸蛋白质,含量较低的面粉,它的酶降解速度更快,可以通过添加2%重量的白醋来调整。
想白葡萄酒这里是没有的,他让林旭去城里买的普通葡萄酒,蛋白质他用了一些干果代替,比如核桃和腰果
蛋白质含量高的面粉(13.5%)加工时间缩短如果过度揉搓,就会导致面筋太紧,让最终成品收缩太紧,口感会变硬,酥皮会变薄。油脂(黄油,人造黄油)获得一个良好的面团重要的是油脂必须具有可塑性
有弹性,没有破裂的倾向,在烘烤阶段,它不能很快熔化,以使它的功能发挥到最后,黄油它独特的风味,是其他油脂不具备的。创造出人造黄油和成品酥皮。起酥黄油的熔点是36-38度。
黄油是他提前用牛奶做出来的,这个东西也可以生吃,但很腻,林旭吃过一次差点没吐了
这些做好后,他在院子里用土砖搭了一个简易版的烤炉,他把弄成性的酥饼放到烤炉里边烤半个小时
他又跑到厨房开始弄简单版本的奶油,他先把鸡蛋清打发,加入牛奶,再加入少量的白糖以及香精搅拌均匀,直至打发,用筷子沾一下不掉即可
林旭是被香味吸引过来的,他看到院子那个冒着白烟的土炉子,他看到搭了两三层,每一层上边都放了东西在烤,香味就是从哪里冒出来的
他听到厨房的动静,向厨房走去,云五听到动静转过头,就看到林旭温柔的看着自己
林旭好笑的走到云五身边,伸手抹掉他嘴角的奶油,随手伸手放进自己口中,云五被他这一动作弄了一个大红脸,林旭还不知死活的后边加了一句
“很甜”
云五推了他一把,随手挖了一块奶油塞到了林旭的嘴里,丢下一句
“我去看看千层酥饼好了没”
云五掀开上边的盖子,看着黄灿灿一层一层的甚是可爱,他忍不住用筷子夹出一个来尝尝味道,吃了一口,他满足的笑了,他把火熄灭用餐盘把千层酥饼盛出来
正好碰巧林旭端着奶油出来了,他忍不住拿筷子,在酥饼上抹了一层奶油,拿着就递到林旭嘴边,林旭笑着张开嘴吃进去,云五紧张的问道
“怎么样,味道怎么样”
林旭笑着同样伸手拿了一块给云五吃
“特别好吃,没想到你还会做这样好吃的点心”
“我也是凭记忆来的,有些东西这里没有,只能用别的代替”
“味道上多少会有些差距,你感觉好吃就行”
“一会去拿给母父他们吃点,再去给云小花和疯娃子他们送点”
“我做了不少”
林旭点点头,他们端着东西去先去给了林辞和唐淼,随后找袋子装了三份,分别送去了疯娃子和云青禾他们家
刘阿么一家看到自己拿到的吃的,很是受宠若惊,他很感谢林旭,林旭顺便又看了看疯娃子的头,暂时还没什么危险,他也松了口气,他把另一袋给了疯娃子,让他给小鱼送过去,疯娃子开心的跑走了
刘阿么看着跑远的疯娃子无奈的笑了,他也不知道如果去给小鱼他们家提定亲,他们家会不会同意,他知道自家孩子的想法
林旭他们其乐融融的时候,他不知道他们的麻烦正慢慢靠近