第二日，烤鸭生意依旧火爆，烤鸭和麻辣鸭货依旧很快卖完了。

今天做的特色菜是麻辣酱猪蹄，准备了三十人份，也卖完了，看来做便宜一点的特色菜搭配着卖是可行的。

食铺忙完，戚满满去了香园和醉仙楼拿去年的分红。

瓜子作坊去年生意扩大不少，戚满满拿了近两千两，醉仙楼那边也拿了近一千两，是一笔不菲的收入了。

把作坊的分红给了乔水儿，和她多说了一会话，戚满满便去胡屠夫那拿了要的猪排又和他说了明日准备什么东西送去食铺后回了青柳村。

昨儿答应了长冬晚上会做好吃的，回家后把买的肉和排骨这些拿给朱青竹，戚满满让她带着裘幺妹他们去养殖场弄一些兔子和鸡回来先杀了备着。

看邱东没在家里，戚满满先去休息了，起床后先去找了邱东了解宋一几个人的情况。

她和宋一四人接触的时间不算多，问邱东和宋铁是最好的。

戚满满说明了自己的用意：“等柔娘回来，我们就要去府城了，镇上的铺子还是要个自家人去看着，识字这些倒是无所谓，慢慢学就是了，主要是品性，还有为人灵活。”

邱东想了想，道：“那就宋五吧，他年龄最小，性子也活。”

戚满满得了话就和邱东一起去找了宋五，和他说了这事，宋五听说可以学识字，一点没犹豫直接应下了，和邱东、戚满满说着感谢的话。

戚满满话说在前头：“你要是没做好，我是会另找人的，就算做好了，家里农忙的时候你也是要下地的。”

宋五点头：“少夫人，我晓得的。”

这事就算说成了。

戚满满回家的时候朱青竹他们已经把鸡和兔子都炸好了，排骨也用清水泡着了。

戚满满问：“青竹婶子，昨天的蒜蓉排骨你会做了吗？”

朱青竹点头，“会了，就是腌排骨的用料还摸不准。”

“那我来腌排骨，做菜这些就交给你们了？”

“好。”

和朱青竹说好，戚满满背着背篓去小山地窖里装了些红薯回家，晚上再做个拔丝红薯来吃。

拔丝红薯就只能她自己来做了，拔丝红薯还要趁热吃，戚满满讲完故事才进了灶房做。

朱青竹已经切好红薯了，往盆里加上一些淀粉，用手抓拌着让红薯表面均匀裹上淀粉，淀粉不用裹太多，有薄薄一层就可以了，裹了淀粉的红薯炸出来外皮更酥脆。

锅烘干后倒入宽油，油冒小烟时把红薯块倒进去炸，稍微炸一会让表面的淀粉定型，而后用锅铲轻轻铲动，让红薯块受热均匀，炸的过程全程用小火炸，一直炸到搅动的时候能听到响声，筷子能轻易穿透红薯块就可以了。

用笊篱捞出地瓜控油，锅里留少许底油，加入白糖翻炒，拔丝红薯炒糖液火候掌握很重要，没炒够时间拉不起丝，炒过了又会发苦，糖浆翻炒到微微发红的状态是最佳的时候。

把炸好的地瓜倒进来快速翻拌均匀，让每块地瓜均匀裹上糖液就可以了，做好的拔丝地瓜趁热吃最是好吃，戚满满把拔丝红薯1端上桌，让大家都先吃拔丝红薯。

戚满满的糖液炒得刚刚好，用筷子夹起一块红薯，拉出了不少细长的丝，再一尝味道，外面酥脆，里面口感软糯，香甜得很。

戚满满点头，“今天的拔丝红薯做的不错。”

众人瞧她夹红薯块拉出细长的丝就好奇得很了，她这评价刚出，其他人也说了起来。

“难怪叫拔丝红薯呢。”

“香香甜甜的，好吃。”

宋长秋很喜欢吃拔丝红薯，空盘后眼巴巴望着戚满满，戚满满现在已经能看明白他们的眼神了，失笑：“明儿也做。”

宋长秋高兴的笑了起来。

吃过晚饭，一家人依旧在院里包料包、聊天，戚满满继续和宋长秋说着现代的设计。

第二日，宋五跟着去了食铺，食铺人到齐后戚满满和大家说了宋五是来适应接替她的活的。

“我去府城开食铺，紫云和小磊也要跟着我去，紫云的活宝珠接着，小磊的活大福接着，我的活就让小五先试着接一下，他接住了，以后他就是食铺的五东家，你们各司其职，遇到解决不了的麻烦事就找他。”

戚满满说完，陈大福已经机灵的叫上五东家了，江水等人也跟上，宋五闹了个大红脸，有些紧张，但也稳住了，戚满满点了点头。

宋五不识字，戚满满也不着急教他这些，等她走后，食铺的账本每天都是要让宋五带回去的，家里会算账的人不少，他慢慢学也没事。

现在主要是教他了解食铺卖菜的形式还有各种菜品的价格，以及待客之道。

宋五学的认真，有不懂的当场就问了，等食铺来了客人，看着戚满满接待了几个客人，生疏但热情的开始试着接待客人。

食铺客人多了起来，戚满满也没空教他了，他自己干的倒也不错，整体来说，戚满满对他是满意的。

很快到了大集日，大集日客人都会比平常多些，食铺众人都忙了起来，这么几天，戚满满对宋五是很满意的，开始让食铺里的人喊他五东家，客人问起来也说着也是这般介绍着。

日子一日接着一日过着，很快到了月末，休假戚满满好生休息了一阵，下午午睡后起床去和朱青竹她们处理着鸭子，地皮轻微颤了起来，戚满满正疑惑这难道是地震了，高柔娘的大嗓门就传了进来。

“满满，我回来啦！！”

戚满满拿着的鸭子一下落进了盆里，溅起了大片水花，裙摆都弄湿了，她管不上，几乎是飞奔了出去。

高柔娘看着好似比离开的时候胖了些，正招呼着马夫搬东西，看戚满满出来了朝她露出个大大的笑脸。

李香芹和宋长秋等人也跑了出来，宋长秋拉着高柔娘的手蹦跶，“柔娘姐姐，你终于回来了！”

说说笑笑一阵，激动的情绪平复了一些，戚满满打量着高柔娘带来的“车队”。

十几辆马车装得满满当当的，难怪刚才会感觉地皮子都在发颤。

戚满满窝心又好笑：“怎么带了这么多东西？”