高柔娘看宋铁几人对灶房很感兴趣，和他们简单介绍了下灶房的结构，带着他们进灶房看了看。

“这个窗口是客人们点餐取餐的地方，”高柔娘把做好竹片给他们看，“这是点餐的序号，客人们点餐后需要等待的就给这种两块制的序号牌，客人留一块在手上，另一块给灶房，每天的特供菜和盖浇饭是这样的序号牌，只有一个，客人们点餐结账后拿了序号牌给灶房就能拿到餐食。”

“这里是我收钱记账的地方，需要等待的饭菜好后，客人们不想自己拿餐，就由我或者大福给他们送过去，上了餐后客人们手上的号码牌就要还给我们了，后面来的客人可以继续用。”

沈小梅看得惊奇不已，“这都是满满想出来的？满满真是太聪明了。”

宋长秋眼神发亮：“嫂子太厉害了。”

李香芹什么都没说，看了一眼戚满满，眼中有骄傲浮现。

宋铁拿着序号牌点了点头：“确实挺方便的。”

没一会儿胡屠夫和翠婶子把今天要的肉菜也送来了，戚满满让李二郎和兰婶子他们先把菜择了，带着李紫云、陈大福进了灶房。

冒菜的底汤要先熬制，先把骨头汤给熬了，大骨头冷水下锅加姜片、黄酒焯水后洗干净放入大铁桶里加三分之二的水量大火烧开后转小火慢熬。

骨头汤熬上后，把杀好的三只鸡洗干净砍块焯水，下锅裹上糖色后加水大火烧开后先焖上一刻钟，土豆切块，泡好的香菇切块。

二十个小砂锅全部煮上后，灶里留下火，陈大福洗干净手就出去了。

大锅里还剩下不少黄焖鸡，还能做上十二锅煲仔饭。

“紫云，你一个人可以吗？”

“师父，我可以的，”李紫云扬起小脸，脸上是大大的笑容，“我只需要看着火，等客人们选好菜把漏子挂在锅上煮，很轻松的。”

戚满满点头：“好，要是忙不过来记得喊你柔娘姐姐帮忙。”

“我知道了，师父。”

李紫云在灶房忙活着洗菜、装木盆、端到窗口外面。

戚满满出灶房后，宋长春把今天的招牌也挂在了门上。

招牌是找村里篾匠做的，和现代的相框很像，宋长春在纸上写好今天卖什么和价钱后把纸塞进去，挂在门上就成了招牌。

戚满满交代着陈大福：“大福，来我们这里的大部分人都不识字，只要有客人进门你都记得介绍一下，这事比较费嗓子，窗口那给你准备了润喉的汤水，你记得喝——还记得怎么介绍吧？”

“好，”陈大福穿着店里的衣服，肩上放着一张干净的布，脸上带着喜庆的笑，“之前的培训我都记得，知道怎么说！”

戚满满看着他一团喜气的脸也不禁笑了起来，“好。”

和陈大福说完，戚满满和李二郎拿着择好的菜去了灶房，先把下水洗干净上锅卤。

“卤好后夹出来放凉切片，把卤水舀到桶里放凉后盖上盖子明天还能用，切好的卤下水倒进锅里凉拌好就行了。”

卤下水弄好，李二郎开始处理另外两个菜的食材，戚满满则开始剁兔丁，二十只兔子全部剁好手都酸了。

把兔肉洗去血水后腌制好，起锅倒油，油要倒多一些，把兔丁分成几份下锅炸好，用笊篱控油后倒进盆里，等人点餐时加花椒这些调料下锅一炒就可以了。

李二郎已经把饭煮上了，今天准备了一百五十人的糙米饭，三种菜，一个凉拌卤下水，一个回锅肉，一个笋片肉丝，饭煮好后，李二郎把剩下两个菜也给做了。

戚满满都尝了尝，味道很不错。

“也快到午饭时间了，等会有人点餐，你就拿这个餐盘舀一大勺糙米饭，再用这个小勺子舀两勺菜盖到饭上，第二勺菜肉菜要少些，多给一些汁水。”

李二郎握紧勺柄点了点头。

戚满满正和李二郎说着，窗口那已经有人在喊了：“给我来一份卤下水盖浇饭！”

戚满满和李二郎一惊，这还没到午饭时间啊？！

李二郎反应很快，去窗口拿了序号为“1”的竹块后，麻利地舀上饭和菜从窗口递了出去，微笑道：“请慢用。”

李二郎带着口罩，笑不笑的其实客人也看不见，但从他的语气、眉眼弯起的幅度来看是和善的，客人笑着回了他一句“谢谢”。

一喊餐就拿到了饭，来的客人总算明白这食铺为什么叫快餐店了，笑着同李二郎道：“不愧是快餐店，这速度够快的，我也不用饿着肚子等了。”

李二郎也笑着回了客人的话，并告诉他窗口的炒黄豆是免费的，可以装一碟子尝尝。

客人笑道：“我知道，小二哥同我说了！”

看食铺来了第一个客人，宋铁几人也赶紧到高柔娘那点了餐拿了号牌，给了钱。

高柔娘不想收钱。

宋铁笑道：“第一天生意，要收的，以后我来铺里吃饭，你要收钱我还不给呢！”

高柔娘被逗笑了，把钱收了。

前面几天用卤下水打的“广告”效果很不错，还没到午饭时间，已经来了二十几个人，全部要的卤下水盖浇饭。

这些人对店铺新奇的桌椅都好奇得很，选着自己想坐的地方坐下开始大吃特吃。

“这下水怎么感觉比之前的还好吃啊？”

“是啊是啊，比买糕点送的滋味好不少呢。”

陈大福听见讨论凑了过来，朗声道：“客人们，今天的卤下水不仅卤了还加了很多调味品凉拌了呢，滋味自然比之前的更好啦！”

“凉拌卤下水很是下饭的，这里面的汤汁也很不错，把米饭拌一拌吃起来别有风味哦！”

“是吗？”

“我试试。”

听了陈大福的话，好几个客人把卤下水和米饭拌在了一起，下水嚼劲十足，米饭浸入了汤汁软糯喷香，吃上一筷子既有下水又有米饭，口感十分丰富。

“好吃！”

陈大福咧嘴一笑，又有客人来了，陈大福上前问好，朗声介绍道：“客人中午好，今天食铺有五十文一份的黄焖鸡煲仔饭、十五文一份的回锅肉盖浇饭……您想吃什么可以在掌柜的那里点，付钱后掌柜的会给您一个号牌并告诉您在哪里取餐。”

来人扬了扬眉：“这种点菜方式倒是有意思。”

他看向周围，走到宋铁旁边，问道：“这位老丈怎么是用锅吃的？”

宋铁笑道：“这是煲仔饭，就是用锅吃的。”

陈大福解释道：“这是我们食铺特别定制的小砂锅，做出来的饭又香又糯，底下还有一层金黄酥脆的锅巴，上面的黄焖鸡更是香浓入味，鸡肉煮得软烂，轻轻一抿就能脱骨，客人要是觉得不错可以点一份尝尝，煲仔饭今天准备的不多呢。”

来人被陈大福讲的勾得咽了咽口水，快步走到高柔娘那里，“给我来一份煲仔饭。”

高柔娘微笑道：“好的客人，一共五十文。”