第二茬的金银花刚摘完，唐肖景还没来得及休息，家里的猪又要出栏了。

一大早，唐肖景就带着几名长工在山脚杀猪。

家里的长工原本都种地的老把式，都不会杀猪。

但是唐家的猪多呀，熟能生巧，杀多几回都快赶上村里的张屠户了。

唐肖景本身力气就大，手起刀落那就一个娴熟，杀了几回猪，直接去镇上当屠户也完全没问题的。

这一批出栏的猪一共有9头，是叶西林养的母猪生的小猪崽子，而且都是同胞的兄弟姐妹。

唐家的猪，平时都是吃豆渣、红薯和猪草长大的，每一只都肥头大耳的，最小的一只都有200斤，大的有240斤。

长工的屋里早就已经烧好了几大锅的热水，唐肖景和几名长工忙活了一个早上，才将九头大肥猪给宰杀了。

猪肉都切成了大块，肉块有两种规格，一种是4斤左右的，另外一种是两斤左右的。

晒好的腊肉大概就是一斤重或者是两斤左右的。

肉块全部抹上盐和香料后，码在大水缸里面，腌制几天后才能进行晾晒。

9只大猪头也被抹上了盐腌制，晒成腊猪头。

肉和猪头都做成了腊肉，还剩下一大堆的猪骨头和猪下水，猪血也有几大桶。

唐肖景留下了一头猪的猪骨头和猪下水，给家里的长工吃。

剩下的则全部运回桃花村，打算低价卖给村里的人。

这是叶青青特意叮嘱唐肖景的，这么多东西要是都送人了，实在是太可惜了。

低价卖出去，好歹还能收回一些买猪苗的钱。

虽说猪血、猪骨头和猪下水也不是什么好东西，但还好歹也是肉。

村里的人也不富裕，平时也很少能吃到荤腥，这些次等肉价格便宜一些，还是有人要的。

八头猪的猪骨头和猪下水，还有猪血，放满了整辆牛车。

唐肖景回到桃花村，这时正是准备做午饭的时候。

唐肖景把牛车赶到村里的晒场上，这时叶青青已经在等着他了。

早上叶青青就通知了村里的人，今天中午的时候，在晒场上有便宜的次等肉卖。

猪蹄、猪尾巴，猪大肠，猪小肠、猪肝，猪心，猪肺、猪腰、猪肚，所有东西一律两文钱一样，两文钱随便挑。

猪骨头一文钱一根，猪血一文钱两大块。

村里的妇人早早就在晒场上等着唐肖景了，牛车一过来，人都一窝蜂地涌了上去。

平日里一副猪下水就要30文钱一副，单买一样也要四五文钱，而且大骨头和猪血也不便宜。

唐家的这些猪血、骨头还有下水，比镇上的肉摊要便宜一半。

有便宜不占是傻子，一时之间，全村的妇人和小孩都出动了。

小半个村子的人把唐肖景和叶青青团团围住，两人手忙脚乱地收着钱。

平时村里的人都不舍得花钱买肉吃，如今有半价的肉，大家都跟不要钱一样拼命买。

猪血一文钱两块，比叶大壮家的豆腐还要便宜，这好歹也算荤腥，基本上到场的人都会买上一两文钱，是最快卖完的。

其他的猪蹄、猪尾巴和下水两文钱一样，平时两文钱只能买豆腐，平日里不受待见的下水也非常抢手。

不过大家见大骨头上面的肉被剔得干干净净的，都不乐意买。

牛车上的东西，不到一刻钟就卖掉了大半。

人走得差不多的时候，牛车上还剩下两副猪大肠，另外还有十来根的猪骨头。

剩下的这点东西，叶青青也不准备继续卖了，反正也卖不了多少钱，还不如拿回家留着慢慢吃。

两人回到家后，唐肖景又从牛车的角落里提了两个木桶出来。

一个木桶装的是唐肖景提前留下来自家吃的，里面有5只猪蹄、4根猪尾巴、两个猪心、两个猪肚和几块猪血。

另外一个大木桶装的则是两副猪下水，这是唐肖景给叶家留的。

与其贱卖给村里的人，唐肖景更愿意拿去孝敬岳家。

唐肖景将两副猪下水还有几根猪骨头，一起拿过去了叶家。

叶青青也拿了一副猪大肠、几根大骨头和两大块猪血过去给叶姥姥。

从王家回来后，叶青青去小菜地割了一些韭菜回来，中午打算做韭菜炒猪红。

其他的下水、猪尾巴和猪蹄，叶青青打算下午都给卤了，猪骨头吊在水井里留着慢慢吃。

午饭非常简单，叶青青就炒了韭菜炒猪红和清炒油麦菜。

吃过午饭，两人就开始收拾猪下水做卤肉了。

唐肖景拿着猪大肠去后院清洗，先用草木灰搓几遍后，再用粗面搓一遍，这样就能去除猪大肠的异味。

猪肚也是一样的，将猪肚翻过来后，用草木灰灰搓洗几遍，再用粗面搓一遍，就能洗得干干净净了。

肉都洗干净后，叶青青将所有东西都焯一遍水。

叶青青铁锅洗干净，大火将葱姜蒜爆香，然后再加入八角、香叶、桂皮、果皮还有花椒进去炒香。

大料炒出香味后，将猪蹄和大肠放进去不断翻炒逼出油脂，然后将其他的下水倒在锅里，再加水开始炖煮。

卤汤煮开后，再卤一个时辰，刚卤好的卤肉不够入味，还要在汤里焖一个下午，浸泡到晚上吃饭的时候就刚刚好。

满满一大锅的卤肉，别说唐家里面了，走到大门外面都能闻到卤肉霸道的香味。

不过大半个村子的人，都在唐家买了肉，村子里四处飘满了肉香味，好几户人家都做了卤肉。

傍晚的时候，唐山还没进村子，就闻到了村子里浓郁的肉香味，仔细一闻还有卤肉的香味。

回家的路上，都是各种肉香味，唐山口水都快流出来了，不由自主地让大黄牛走快一些。

一进家门，就闻到了浓郁诱人的卤肉味，唐山忍不住咽了咽口水。

晚餐非常丰盛，叶青青将卤肉的每一个部位都切了一些下来，做了一个超大的卤肉拼盘。

另外还做了一个酸豆角炒大肠，看着就十分下饭。

看到今天的菜色，唐山赶紧回屋拿了半壶酒出来，这么好的菜不喝上两杯就差点意思了。

唐肖景还特意给叶青青倒了一杯青梅酒，三人美滋滋地吃着卤肉、喝着小酒。