时至今日，家里的银钱只出不进。不当家不知柴米贵啊！

三叔走时，要留给清欢二百文，一番推拉后，清欢留下一百文。毕竟三叔还肩负着淘买种子，打听信息的重任…

一两银子的启动资金，结果让叔侄两个都用在了改善一家伙食上了。

家里弟弟妹妹们有得吃就不多想，奶奶应该看的出来。

叔侄俩喊着创业的口号，结果就是三叔带走的两罐子泡菜…

清欢不急，最坏的打算就是等到秋冬时收获的季节，总有办法的不是吗！

近段时间，家里的油用的比较快。清欢咬咬牙，与父亲抽空赶早去了趟县城，在朦朦的晨曦里，一番讨价还价，以两文一斤的价格，从三家屠户那里搜来没人要的猪大肠，唯一要求就是连猪大肠上的花油一块买下来。

现在的人，因不会吃大肠，连带着花油也大多弃之不用，因为收拾起来比较麻烦。

花油是猪肠旁粘连的形状类似螺旋纹花，或鸡冠花状的肥油与猪大肠外壁周围的网状油脂。

因营养价值太低，并且熬出来的猪油带有异味。清欢前世所在的世界，家庭好些的不会买猪花油食用。但在农村，还有不少人家，可能吃习惯了，反而喜欢那一口。

花油去除里层淋巴，留下花状部分，反复清洗干净，还要勤换水浸泡几个小时至洁白如玉。经过熬炼，加上花椒叶去腥增香。吃起来除了稍微有些异味，还是很香的。

一副猪花油一般四斤左右，三副有十三斤左右，熬出来的油脂约四五斤。虽然花油本身是纯肥油，因为含水量比较高，出油反而较低。清欢为了吃油渣，熬的还比较轻。

油渣放盐就可以吃，嚼的满口油汪汪，炒菜也香。切碎与野菜拌匀，无论是包水饺，还是蒸菜包子，吃起来肥而不腻，那个香啊，连清欢都觉得美味无比。

由俭入奢易，由奢入俭难啊。别说孩子们，奶奶也觉得若是再回到一个月前清汤寡水，吃糠咽菜的生活？自己也不敢肯定是否还能受得住。

三挂猪肠放在一起真是不少。差不多也有十二三斤。因为花油渣耐放，肥肠就多吃了几次。一开始爆炒了，然后又清炖，给家人改善了一下伙食。

大部分让清欢加花椒，野蒜卤煮。肥肠在“咕嘟咕嘟”的热气中浮沉。特别的香气扑鼻而来。尝一点，味道不错。

但奶奶尝了尝，像是盐不要钱了一般，抓起一把盐又撒在里面。说是要想留的时间长一些，就得多放盐。

后来，清欢尝了一口：妈呀，最直观的体验，感觉齁的嗓子难受。

把卤好的肥肠一小罐一小罐的密封好，全部盛放在一个大桶里湃在井水里。井水比较凉，低温加上盐渍，肥肠可以放好长一段时间。

好东西不能一下子吃完。

过日子，细水长流才行。

清欢预估不出这样能存放多长时间，能等到农忙时吃最好，放不到就提前吃了。

村人传说，从周家路过，传出的那个味道哟，难以形容…

有的人却不同意见：从周家传出来的味说臭也臭，只是带着一股说不清的肉香味。

…………

清欢没打算通过卖猪肠子增加收入。因为自己可翻洗不了大肠。再则，在农村这环境，买方市场不大。

清欢醒来一个多月了，她竟是没认识几个村里人。不知道是不是以前的清欢在村里露面比较少，还是因为自己也比较宅。

每次外出，清欢能避开人就避开。避不过去，就先送笑脸一个。少数认识她的，在她的笑容还没完全展开就先开口招呼了。不熟悉的人，就当邻里百舍礼貌的互相打个招呼。含含糊糊的也就过去了。

经过她在村里闲逛看到的情况，清欢判断，猪肠再好吃，有能力买来吃的也就三五户。那三五户也不可能天天吃猪大肠吧。

就为了迎合那几家与不能确定的散户，这买卖不值得。利润不大，费事不少，不划算。

随着季节的气温回升，植物的品种越来越丰富。米蒿，刺儿菜，大蓟，泥糊菜这些都开花了，味道差了些。这时候没有洋槐，只有国槐。国槐的花和荚果，主要用来入药。所以想吃香香甜甜的槐花是不可能的。

但马齿苋，苋菜等可以吃了，这是大众认可度很高的食用野菜。村里人都相继去挖。所以竞争还是比较大的。

但也架不住明珠和月照的勤奋。别人时间紧，她俩可以走的远一些，每天挖回来的量还是比较可观的。

家里做饭的程序差不多固化。每天都备有野菜。或凉拌，或蒸豆面渣腐，或蒸窝头头顺便熬上稠稠、糯糯的粥…再说，谁有空在家，谁就自觉提前帮忙准备好。往往基本上就剩下明珠的点火仪式。所以做饭这事，明珠回家就手而来，不耽误事儿。忙碌的反而是饭后那段时间，清洗处理一天收获来的野菜，或汆或焯，或盐渍…

家里人新奇的是用豆子发的豆芽。生发出白嫩嫩的根，吃起来脆生生的…原来豆子也可以做菜啊！

挑捡豆子，去除杂质，清洗干净等前期准备好。清欢记得发豆芽最重要的一步是用热水烫个三五分钟，不光给黄豆杀菌，也为了把蜡质豆皮软化一下。然后再用温水泡发一晚上。第二天倒掉水，冲洗两三次后，用黑色布子盖好。以后每天至少三遍要给豆芽进行淋洗。

豆芽发制过程中，一切用具，包括手都不能沾到一点油。

只是豆芽只能作为菜吃，想要填饱肚子，还是得豆面渣腐。

发豆芽卖可以做小生意卖，投入少，就是靠时间和劳力。一斤黄豆最少可以发十斤豆芽，再少点七八斤总能有的。

这是投入少回报比较大的小买卖。

主要问题是没有黄豆货源。今年可以自家在高粱地中套种，但仅自己那一亩多地，多说能收获几百斤。顶不了多大事啊！

既然有黄豆卖，肯定有黄豆的产区，只是自己没有力量找到而已。慢慢来吧。