等几人吃完饭又匆匆到酒楼后，天色已经大亮了，苏父苏母只把荠菜放大堂里，便着急忙慌的往地里赶。

苏芋来到柜台前，见薛大哥正在整理昨日的账本，关切道：“薛大哥，伯母的身体好些了吗？需不需要再去请大夫？”

“没事儿了，家母就是有些凉着了，昨日便请了郎中开了几服药，今早儿我煎了药才来的。”薛大哥抬起头来笑笑。

“那就好，这几天晚上薛大哥都早点回去吧，好好照顾伯母。”

“那怎么行，酒楼这么忙…”薛大哥忙拒绝道。

苏芋没给他话说完的机会，笑道：“没事儿，这有什么，大家一起互相帮助嘛，后厨人手也多，我不在也没关系，再说就晚上这一会儿，算个账我还是算的明白的。”

感谢九年义务教育学的算盘珠子还没忘，能拨弄几下掩 饰 过去，虽然大多时候她都是心里加减法来算的。

“那这几日就麻烦小芋了。”薛大哥感激道。

他也是不太放心老母一人在家的，毕竟年纪大了，现在开春暖和了，最近也有打算在城里找个近点儿的房子租下来，因为苏芋实在是个大方至极的东家，他现在的工钱租赁个小点的房子还是很轻松的。

“对了薛大哥，今天的肉还没有送来吧？”苏芋问道。

“还没呢，不过应该一会儿就到了，怎么了？”

“哦，我爹娘昨日挖了许多荠菜回来，我想让肉铺老板再多送些五花肉来，今日酒楼主食可以加个荠菜饺子卖。”苏芋指指地上的两大筐荠菜说道。

薛大哥点点头，“那一会儿等肉铺老板来了以后，我给他讲，让他再送些来，不过再要多少？”

苏芋想了想，道：“再送三十斤五花肉来吧，一部分包饺子，一部分做成麻城肉糕，猪板油也让肉铺老板送十斤来，我还得炼点猪油渣放饺子里，今日先上新这两种吧，等会儿薛大哥记得写个牌子。”

“麻城肉糕？哪个麻城，是哪个州的美食啊？”薛大哥好奇问道。

“麻烦的麻，城池的城，至于哪个州的，我也忘了，就之前在书上看的嘛，薛大哥你知道的，我一向只记美食不记其他的。”苏芋打了个哈哈搪塞过去，总不能说是湖北麻城吧，关键康元朝也没湖北州啊～

“行，我一会儿就写上，中午就可以上新是吧。”

“对，饺子中午就有，肉糕要是来不及就晚上上新，先写了吧，待会千万别忘了给肉铺老板说啊。”苏芋又叮嘱了一句，喊住路过的两个伙计：“小文小虎，帮我把这两筐荠菜搬厨房去。”

“好嘞苏老板。”

两个伙计应声过来，轻松的提起两筐荠菜，小伙子嘛，年轻力壮，干活麻利的很。

后厨里已经有炸鸡的香味儿了，付朗他们要来的还早一些，现在正在炉灶边煮面条吃。

“师父，你吃饭了吗，要不要再来碗面条？”

苏芋摆摆手，“我吃过早饭了，你们吃就行。”

指挥两人把荠菜放到石桌边上，然后找了个大的簸箕开始择荠菜，吴婶跟舅母看到了也过来一起帮忙。

“这荠菜怪新鲜的嘞。”吴婶拿起一把来仔细的择着，老叶子几乎没有，都嫩的很。

“可不嘛，这荠菜今天刚好拿来包饺子，调个肉馅儿的，再调个素馅儿的，主食这一类好久没加新菜了。”

“今儿早上我还给你外祖母和舅舅他们煮了荠菜鸡蛋呢，不过这荠菜饺子吃着好吃吗，我怎么觉得荠菜吃着不如韭菜的香呢。”舅母说道。

“哈哈，赵嫂子，你这话就说的不对了，没有难吃的荠菜，只有做的难吃的人，苏老板做的菜做的饭有哪个是不好吃的啊，都是咱们不会做才觉得难吃。”吴婶揶揄道。

“是了是了，小芋做饭，就是烤个土豆蛋子都比咱们好吃些。”舅母也笑。

“哎呀舅母吴婶，你们就别打趣我了，再说几句我脸都得红了。”

“红了？红了多好看啊，小姑娘脸蛋红扑扑的，看着多喜庆多俊啊，是不是啊小溪。”舅母笑着扭头看向一边不知何时依偎过来的钟溪道。

“嗯！”小姑娘听到了“俊”这个字，重重点头，然后钻进苏芋怀里：“苏苏俊！”

“哈哈哈…”惹得大家失笑不已。

“小芋，今天的猪肉已经都送过来了，我刚刚也给肉铺老板说了，等会儿就再送五花肉来。”薛大哥掀开门帘，把一大筐子猪肉抬了进来。

“好，有劳薛大哥了。”苏芋点点头。

“对了付朗，等会你吃完饭后抓紧把肉卤上，里脊肉还是一半京酱肉丝一半水煮肉片，快点儿切，等会儿还得煮珍珠奶茶什么的呢。”

“马上吃完。”付朗三两下把面条扒嘴里，然后捞过肉来开始仔细处理，一会儿还得去煮珍珠奶茶和做姜汁撞奶这些甜品，苏芋把这些艰巨的任务都交给他了。

高氏兄弟一个在炸鸡，一个在收拾鱼，钟树则在洗菜备菜。

只要是营业的每一天，所有人真是一刻都不得闲。

两筐荠菜看着多，但是人多择起来也快，根部是不要的，太硬了吃起来会影响口感。

苏芋给大锅烧上水，舅母和吴婶把择好的荠菜放进大木盆里清洗干净。

一连洗了好些遍，水才变得清澈起来，绿油油的荠菜叶子上面挂着晶莹剔透的水珠，看着漂亮极了。

锅中的水烧开，咕噜咕噜的翻腾着，掀开锅盖，把几个木盆里的荠菜都倒进去，又放了勺盐，这荠菜吃之前要焯水，不只是因为含有草酸和植物碱,单吃的话口感会比较涩口且有微微的苦味，还因为焯过水的荠菜味道吃起来也会更鲜甜一些，所以在吃之前还是最好进行焯水处理一遍。

荠菜烫的时间不用太久，滚一遍，看到荠菜叶子变的柔软而且颜色由深绿变得青绿时，马上用笊篱捞出来，放到提前盛好的冷水中拔凉。

荠菜在冷水里浸泡一段时间后，苏芋用手捞出来，用力挤压，把荠菜团成一个一个的绿团子，直到把里面的水分都挤出来。

吴婶也洗了手帮着挤水，没一会儿，木盆里就都堆的满满当当的。

苏芋把它们一分为二，盛到两个木盆里，准备做荤素两种馅料。

“吴婶，等会把这些荠菜都剁碎吧，我先炼油去。”

“行，没问题。”吴婶点点头，取了一个荠菜团子便咣、咣的剁起来。

“我呢，小芋，现在要做些什么？”舅母问道。

“帮我和面吧舅母，一会调好馅子就开始包饺子了。”

“我看馅儿挺多的，看来我得多和些面了。”舅母从面袋里舀了不少面粉。

“可不是嘛，多和点儿吧，要是剩下了也可以烙单饼吃。”苏芋看了看道。

“成，那我就多和些面来。”