社畜变厨神,就靠美食闯天下!
作者:青花椒拌饭 | 分类:古言 | 字数:88.9万
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第147章 开业前夕1
众人开开心心的吃了在这间小铺子的最后一顿饭,饭后将所有的东西都收拾好,只等明日搬去新酒楼了。
苏芋锁了门,独自一人回到小院儿时,苏父苏母还未回家来。
将打包回来的饭放到灶上等他们回来热一下便能直接吃了。
苏芋回屋换了身舒服点的衣服,将小炉子点燃碳火,虽白日温度有回升,但夜里就又会降下来,给自己泡了壶前儿个刚买的桂花饮子,还舀了勺蜂蜜在里面。
一整个屋子都是花香四溢,香香又甜甜的滋味儿让苏芋很是喜欢,想着新店开张后,这甜品也得安排上,桂花蜜糍耙必得有一席之地的。
翌日,苏芋先来了铺子,苏父苏母还是回村里了,人手现在也够,苏芋便没让他们来帮忙。
早前同房东说好今日便搬走的,所以苏芋提前雇了辆牛车拉锅碗瓢盆等,来来回回跑了三趟才弄完。
酒楼装修的早就已经差不多了,只剩一些小细节了。
一楼大堂中都是普通的方桌,有双人座,也有四人六人座的,不管是独饮还是对酌,亦或是三五好友小聚都可以,而且中间还做了镂空的隔断,私密性也是极好的,至于二楼三楼则是大小包间,是可以容纳十几二十人的转盘圆桌,费用肯定会略高一些,但来这种包间的人定是非富即贵的,也就不会在意这些了。
平日都是苏芋来这儿忙活,赵顺他们还是头一次来,更是惊讶不已,也不止赵顺,就连牛厨子他们几个之前在“珍膳酒楼”做过工的都觉得有了翻天覆地的变化。
其实店面装修的真的很简单,青石板,原木桌,漂亮的粗布挂毯是苏芋自己编的,装饰在墙上或者中间的隔断上,简单大方但就是这种简单的风格更让人觉得轻松一些。
苏芋从花鸟市场花大价格购买了不少绿植,还去淘了不少漂亮精致的陶盆,不论是碧绿的竹子,还是淡雅的幽兰苏芋都给它们安排了合适的容器摆在了酒楼各处,别有一番意境。
至于厨房则是苏芋最最喜爱的地方,厨房里的各种锅碗瓢盆苏芋新购买了不少,去找铁匠打了一口带锅柄的炒锅,来这儿苏芋一直用的锅都是双耳大铁锅,搬都费劲别说颠勺了,新做的这口锅极轻,尺寸也合心意,想来表演个颠勺也是没什么问题的。
至于大大小小的杯盘勺筷,苏芋也是特意去了杂货铺子挑选的成套的,届时可以根据菜色决定用哪种盘子。
炉灶除了原来的,苏芋又砌了方口灶跟烤炉,柴火木炭也都齐备了,现下只等在进行一下员工培训和试做菜,便可开张了。
要说培训也没什么培训的,阿安阿远本就是跑堂的,这几日跟着赵顺又学了些沟通技巧,虽私下比较腼腆,但是招待客人那是没得说,热情周到。
苏芋只有两个要求,便是卫生与真诚。
说道卫生,苏芋还专门从裁缝铺里给每人定制了两身统一的黑色工装,袖口收紧,前面缝制了口袋,里面可以放置手帕铜板之类的,胸前口袋上绣了“回头客”三个字,看着极其精神,领口边用不同颜色来表示,防止大家拿错衣服。
薛大哥则继 续他的老本行账房先生,也是多亏了薛大哥,苏芋铺子的每日流水流通、进帐、出帐都统计的极为清晰一目了然。
舅母跟吴婶便是收拾卫生,洗刷碗盘,或者择菜洗菜等这些杂活,小溪就跟着她们,只不过是在她们旁边玩儿。
牛厨子也好办,没有什么大抱负,同付朗一样,就是想学做饭,而且他的性子也好的很,踏实肯干,也有做饭的经验,苏芋只要平日里多注意一些,想来等生意忙时他也能做好些菜了。
付朗和钟树自然是要一直跟着苏芋学做菜的,这没什么可说的,而且好些大菜付朗如今也能独当一面。
苏芋简单同大家说了几句话,便让他们自己忙自己的去了,领了两个徒弟和牛厨子来到厨房,准备做几道新菜,把最终的菜单定一下。
“大家有什么想法吗?”苏芋站在灶前问道。
“师父,这麻辣烫酸辣粉我们还卖吗?”付朗率先问道。
“这个我有想过,咱们铺子就是靠酸辣粉麻辣烫起家的,这也是咱们的招牌,自然是卖的,不过把酸辣粉米线放到主食里面,这麻辣烫就做一个荤素搭配直接作为一道菜便可。”苏芋道。
“其他的菜单我也写了些,我们可以看一下。”