何家知道何安安在镇上和县上都买了铺子，打算做家里卤味，一家人都在为开业做准备

何安安本来想两个店同时开业，可是自己一人两头跑实在来不了，预定明天先开镇上的铺子

镇上的铺子没有请外面的伙计，用的是自己的仆人和从村里抽调出来的人

沈哲知道她铺子要开业送给她四个人，何安安根据各人的能力安排上工

“何山，人比较稳重沉稳，定为何家的管家，何川脑子比较灵活，负责镇上生意，何和自己家没落末前也是做生意的，是个女子负责何安安的手工作坊，何流这个人用现在话说属于社牛，负责县上的铺子”

“妹妹，明天开业咱们今天要准备几套猪头下水“

何安安是觉得新店开业属于试营业，不用大量上货，再说天也在变热

“大哥，今天先准备两套吧，你知道怎么收拾下水，卤料包也给你配好了”

自己听不得杀猪的惨叫声，正好镇里的铺子也要去打理

早上喜鹊在枝头叫，“喜鹊枝头叫是好事，都快起床了”

阿奶是心里有事紧张睡不着，所以早早把孩子都叫起来

“把桶盖好，热气不要散了，这样到铺子里还是热的，你们赶紧走吧，大庆照顾好你妹妹”

阿爷也是叮嘱照顾好自己，铺子里有人，孙女不想让他们辛苦再说何勇也在

一路何大庆赶着马车一刻也没停，早早赶到铺子，从后门进去小院

铺子里的伙计一个是农场的陈东，何安安看他不错安排他到铺子，一个是自己家的奴仆叫小北

昨天晚上他们两个就留在铺子后面的房间“小姐，你们可来了，咱们的条幅都挂出去了”就等你们了

“没事的不着急，现在还早能来的及”

何大庆和伙计一起把桶提进后院厨房，摆放进长款大木盆，上面盖着块布防止灰尘，端到外面门脸的台子上

虽然木盆是盖住的，但是香味遮盖不了，还没开卖门口已经有人在打听卖的是啥怎么有肉香

早食时间过去，大概10点左右，今天正好是逢大集的时候，买的卖的人特别多

“陈东，切一盘猪头下水，放一把竹签给他们试吃，”掌柜的何川立马明白过来，端个盘子招呼排队的试吃

在所有的卤味试吃后，掌柜的问道

“大家觉得怎么样，好吃吗，咱们分为一种是切好，回家自己调味，一种是整块带回家，还有就是调好，不过调好的另加3文钱”

很多人都说香，趁热吃卤味还黏黏糊糊都说好吃，有嚼劲，调过的用料一拌麻麻辣辣的

大家都没有想到，平时不值钱还腥臭的下水这么好吃

“大哥把咱们的价格牌挂出去，卖完不补货”何大庆是妹妹说啥自己照做就行

“何川宣传，前3天消费满30文送鸡爪1支，满40文送2支，送完为止”

有一大婶忍不住了，就让尝一块“我来两斤调好的猪头肉，在来一斤大肠回去炒着吃，小活计我的两个鸡爪别忘记了”

“好来大婶，你稍等，马上好”伙计手脚麻利的切肉，调拌

后面都是你两斤，我三斤的凑重量参加满送活动

何大庆把妹妹拉远一点，“妹妹，你离远点，别这么多人在碰到你”

“排好队，排好队，这是咱们的铺子，明天还是这个时候开门”

何川也是经过调教，也在铺子里待过，看到自己主子这种操作，不由自主说出“主子好厉害”

人多忙不过来，掌柜的站在旁边收铜板都收麻了，自己是从来没经过这个场面

排队的队伍越来越长，头上招牌，明晃晃的四个大字“何家卤味”

铺子不大，招牌的字不错，还是何安安磨大儒给写的呢

记得当时大儒还说“安丫头，我的字可不便宜，我也不和你多要，单独送我五个西瓜”

一翻讨价还价最后两个西瓜拿下

何川过来问道“小姐，两套猪头下水，这还没到午食的饭点呢就全部卖完了，连带的还卖了100个变蛋，咱们明天能多准备两套下水吗”

“你看着办吧，现在天热，千万不要做多了，这个天隔不住，提醒一下客人肉食不能过夜吃，只要变味了就不能吃”

何川明白这里面的事，要是真的吃出事就麻烦了

镇上的富贵酒楼，和辰王的酒楼听说她今天开业还说来捧捧场呢，来到说都卖完了，两人都是生意人，立马看到利润，想谈合作

何安安推脱说最近太忙，过段时间的

全都卖完了，“你们三人收拾好工具，赶我们的马车回家吧，准备明天的卤味，我们自己雇车走”

自己和大哥在县里逛逛，这边还有自己另一个生意，就是和布庄的布匹生意

手工作坊起来后用布量大，都是总整块布裁剪，刚进们

“哎呀，财神爷哪阵风把你给吹来了，你今天是采购还是来镇上逛逛”

刚进门的何安安就被布掌柜的话给惊到了，“啥财神爷别开玩笑了”

“布掌柜，有啥不错的夏季的新款面料我想买给家里人做衣服”

布庄掌柜给推荐了几种，何安安觉得还不错，付了定金

又给作坊订了几匹布料付的全款，说是让送到何家村

今天第一天开业，本来想切点肉去小姑铺子的，谁会知道不够卖的

“大哥，咱去点心铺子买点点心，去小姑家看看小姑去”妹妹决定的，何大庆是没有意见的

还离老远呢，就看到小姑抱着表弟小臭和她婆婆坐在铺子门口

“小姑，我来看你了”

桃花听到有人喊，抬头看到自己侄子，侄女来看自己，随手把怀里的儿子塞到婆婆怀里

紧跑两步一把抱住何安安“安安，你怎么来了”

被塞在自己阿奶怀里的小臭看到娘抱了别人，还以为自己娘不要他了呢

“哇哇”张嘴哭了起来

“吆，小臭不认识姐姐了，看姐姐给带好吃的了”何安安逗他他也不理

只会伸手找娘，这是个坏人，差点把娘给抢跑了，抱着个娘亲脖子不撒手