甩掉极品婆婆后,我发家致富了
作者:超级无敌大崽崽 | 分类:古言 | 字数:131.3万
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第179章 酸菜饺子
向晚舒回到向府收拾好了东西,便一个人坐着马车回了家。一进家门,就看见追风正在院子里遛弯呢。
追风见向晚舒回来了,哒哒哒地来到向晚舒面前,把头低下来等着向晚舒的抚摸。向晚舒摸了摸追风的头,追风开心地打了个响鼻,又用舌头舔了向晚舒一口。
“哎呀,追风,你瞅瞅你的大哈喇子,弄我一脸!”
追风乐呵呵地摇晃摇晃脑袋,像是调皮得逞的小孩正在庆祝自己的计谋得逞一样。
向晚舒擦了擦自己的脸,看了看追风的身上,伤口已经愈合,如果不仔细看是看不出来伤痕的。这时,向爹爹听到院子里的动静走了出来。
“呵,你还知道回来呀?”
向晚舒“嘿嘿,爹,最近太忙了嘛。”
向爹爹虎目一瞪“咋的,忙就有理由不回家了?”
向晚舒.......“额……你看我这不是回来了嘛。爹,这追风咋在院子闲逛呢。”
向爹爹指着追风,“你问它呀!每次我把绳子系好了,它就偷偷的用嘴解开绳子,再把马圈门顶开,自己出来玩。后来我把绳子系了个死结,结果这犊子一缩脑袋,把龙头脱下来了。后来干脆我也不管了,反正它也不怕,也不乱祸害东西,愿意玩就玩吧,玩够了自己就回去了。”
向晚舒挠挠马脖子“嘿,追风啊,没想到你这么聪明。”
向爹爹瞪着一人一马“行了,别在这站着了,进屋。”
李氏“老头子,谁呀,听着咋像闺女呢?”
向爹爹冷哼一声“不是像,就是!”
向晚舒“娘,我回来啦!”
李氏见是向晚舒回来了,也是十分开心,把向晚舒拉到炕上,让向晚舒坐在暖和的地方。向晚舒将带回来的肉、鱼和礼物递给了向爹爹。自己坐到了李氏身边。
“娘,想我没?”
李氏眼睛一翻,“想你?你都不想我,我想你干啥?”
向晚舒急忙抱住李氏的胳膊一边摇晃一边撒娇。
“哎呀,娘~人家咋不想你呢。人家这不回来了嘛。”
被向晚舒摇晃的晕头转向的李氏只好求饶,向晚舒这才松开摇晃李氏的手。李氏坐在炕上,感觉自己都要被摇晃散架了,她抬起手来用手揉捏肩膀和胳膊,向晚舒见状也伸手想给李氏按一按,李氏见了急忙拦住了向晚舒,生怕向晚舒把自己给捏扁了。
玩闹了一会,也快要到中午了,李氏跟向晚舒来到厨房,准备做饭。今天是冬至,按照惯例是要吃饺子的。
现在向家的生活好了,包饺子可以用白面了。问题是吃什么馅?
向爹爹和李氏派出了一堆的饺子馅,实在是平日里都吃够了。
这时,向晚舒想到了什么,突然跑到了几口大缸旁,打开盖子,缸里原本叶绿帮白的大白菜已经变成了淡黄色,散发着一股酸香味儿。
向晚舒挽起衣袖,捞出来两棵放到盆里,端到菜板前。
李氏站的远远地,捂着鼻子一脸嫌弃。
“闺女,这就是你之前腌的白菜?这是啥味啊?”
向晚舒点头。“没错,这叫酸菜,用来炖猪肉、包饺子可好吃了。”
“真的?”李氏怀疑的看着酸菜,不是她不相信自己闺女,实在是这玩意太难闻了。
向晚舒点头,随即将酸菜放在菜板上,一个切丝,一个剁碎。而后用凉水漂洗了两遍,攥干水份备用。
锅中多放些猪油,烧热后用葱姜花椒八角爆香,下入切好的酸菜丝翻遍,一股柔和的酸香味在厨房弥漫开来,再下入切好的五花肉,翻炒一会,锅中添水大火烧开小火慢炖。
向晚舒炖酸菜的功夫,李氏已经把肉馅剁好了,向晚舒把肉馅和酸菜混合,加一点点盐、酱油和十三香调味,酸菜馅就和好了。
接着向晚舒又把鸡和鱼收拾干净。鲤鱼表面切几刀,用干布擦干水分,在油锅里煎到两面金黄,抓一把李氏用绿豆生的豆芽,和一些泡发好的干菜,用开水焯一下捞出放在盆里。
再把熬好的火锅料放在锅里融化,倒上适量的水,用酱油调色,盐、白糖调味,把煎好的鱼放在锅里炖几分钟入味。然后把鱼捞出放到菜上面,大火收一收汁,使汤汁变得浓稠一些,浇在鱼上。
在鱼身上撒一把青花椒和辣椒,用热油一淋,呲啦一声,青花椒和辣椒的香味扑面而来。真的是太香了。
做好了鱼,就轮到了鸡。鸡肉的绝配自然是蘑菇。
抓一把秋天晒干的蘑菇,放在水里用筷子搅打一会,去除蘑菇里的沙子然后用清水把蘑菇泡发。
鸡肉斩块,焯水后备用。锅里加点冰糖,炒成糖色,下入鸡肉,炒到表皮紧缩,有肉香出来后,捏几粒花椒和大料扔到锅里,再把泡好的蘑菇放到锅里炒一炒,最后把泡蘑菇的原汤倒入锅中,加适量盐和酱油调味,盖上锅盖小火慢炖,让鸡肉和蘑菇的精华尽情释放,使汤汁变得鲜美无比。
最后再来一个红烧肉和辣白菜炒土豆片,一桌简单的家常菜就完成了。
这时,饺子也煮好了,可以吃饭了!一家人围坐在桌旁,看着桌子上又是鸡又是鱼的,在一年之前,这生活是他们梦寐以求的,没想到不到一年的时间,居然实现了。
向爹爹看着一桌的美食,各个都是色香味俱全,唯独有一个盆里的菜,有点像炖烂糊的白菜,看着让人没啥食欲。
向爹爹指着盆里的菜,询问向晚舒这是什么菜?向晚舒告诉向爹爹这是秋天腌的白菜,现在叫酸菜,吃起来酸香可口,可下饭了。
向爹爹吸了吸鼻子,一股酸香味径直地钻进了鼻腔,他用筷子夹了一点放在嘴里,软烂入味,又十分酸爽,令人食欲大增。
再吃一个酸菜馅的饺子,与炖酸菜不同,酸菜馅的口感不像炖酸菜那样软烂,而是更加的爽脆。不论是炖酸菜还是酸菜馅,里面都放了不少油,但是吃起来却一点都不觉得油腻,这正是酸菜的独到之处。