无名之剑客
作者:无名之剑 | 分类:武侠 | 字数:32.9万
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第133章 飘香猪肉
他们来到这里杀完那些血尸后,来到这地下王国最高的酒店,三千多层的酒店,他们来到最顶城,陌云走到后厨,这里最顶级的厨师,以一手精致的手法悟得一丝丝仙意,陌云见他手中之物,竟然是断掉一截的屠龙宝刀,他暗自心惊,怎么此宝物会在这等地方出现,陌云和他聊了两句,厨师开始夸夸其谈。
他说道“在切猪肉之前,要先进行一些准备工作,以保证切出来的猪肉质量好,味道正宗。首先,选择鲜嫩的猪肉,最好选用瘦肉多、肉质细腻、色泽鲜艳的猪肉。其次,将猪肉放在冰箱中冷冻一段时间,可以让猪肉变硬,更容易切割。最后,准备好切肉的工具,例如切肉刀、切菜板等。
切块状是切猪肉最常用的方法之一。首先,将猪肉放在切菜板上,将猪肉对折成两半,再对折成四半,然后再切成合适大小的块状。需要注意的是,每一块肉的大小要尽量相同,以便烹饪时易于掌握。
切片状是用于烤肉或火锅的常用方法。将猪肉放在切菜板上,用刀沿着肉纹的方向切成薄片,切片的厚度可以根据自己的口味和需要进行调整。需要注意的是,切片要保持均匀,厚薄尽量一致,这样可以保证烤肉或火锅时煮熟的速度
切丝状主要用于烧烤、涮火锅、炒肉丝等菜肴中。将猪肉放在切菜板上,用切肉刀将肉切成长条状,然后再沿着长条状慢慢切成细丝状。需要注意的是,切丝的方向要与肉纹垂直,并且切成的丝要均匀细长。
切片成丁状是用于烧烤、涮火锅、炒肉丁等菜肴中。将猪肉放在切菜板上,用刀将肉切成薄片,然后再将薄片叠起来,沿着肉纹的方向切成细长的条状,再将条状的猪肉切成小块状。需要注意的是,切成的小块要尽量大小均匀,以便烹饪时易于掌握。
切猪肉前,要确保刀具的锋利度。使用钝刀切肉会导致切割不匀,猪肉切口不平整,从而影响菜肴的美观度。
不同的猪肉部位,需要不同的刀具。比如说,切猪肉块时需要使用大型的切肉刀,而切猪肉片时需要使用较小的切肉刀或者是切片机。刀具的选择要根据不同的肉质和不同的切割方式进行选择,但是我这把宝刀怎么切都可以。
在切割猪肉时,要确保猪肉的稳固性。可以用一只手将猪肉固定在切菜板上,而用另一只手来进行切割动作,这样可以保证切割的精确度和安全性。
总之,切猪肉是一项需要技巧和耐心的工作。只有掌握了正确的切肉方法和技巧,才能将猪肉切割成适当大小的块或片,以便烹饪时能够更加美味。”
陌云听他说完,说道“你切一个看看”,只见厨师浑身黑雾缭绕,拿起一块猪肉抛向空中,眼睛也不看,拿起道在空中挥舞,两息,薄如蝉翼的猪肉落满一盘,他把他道入油锅之中,倒入雕花凤梨,捞起,一道梨飘香猪肉做好了,飘香四溢,陌云拿了一块放入口中,感觉入口极脆,又有凤梨的清香。
“就你了,和我回天界,一个月万两黄金”,陌云说道